鱸魚是一種比較人食用的魚類，主要是鱸魚的魚骨頭比較少，而且魚肉鮮甜，所以受到很多消費(fèi)者的喜愛，但是鱸魚是存在寄生蟲的，我們需要煮熟才可以食用。鱸魚不能跟牛羊油以及奶酷等一起食用，而且很多批發(fā)無販賣的鱸魚都存在不新鮮的現(xiàn)象，所以鱸魚會存在很多的細(xì)菌以及寄生蟲。 1、冬季吃鱸魚的禁忌鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。不能吃鱸魚的人的體質(zhì)是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚,大家切記鱸魚不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食,否則的話,會出現(xiàn)意想不到的后果,會很嚴(yán)重的。患有皮膚病瘡腫者忌食。 2、鱸魚的營養(yǎng)價值鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。鱸魚能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用,還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚,既可補(bǔ)身,又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖。另外,鱸魚血中含有較多的銅元素,銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。 、鱸魚的食用價值鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥,準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品,鱸魚多為清蒸以保持營養(yǎng)價值。 鱸魚怎么區(qū)分好壞 優(yōu)質(zhì)鱸魚大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質(zhì)變粗糙。魚體流暢自然,無損傷,游動敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。若是海鱸魚,可能有點(diǎn)海水氣味或海藻味。若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的為好。 劣質(zhì)鱸魚若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁,為眼部受損傷的魚。尾巴呈紅色,表明魚兒身體有損傷,買回家后很快就會死掉。魚體溜長帶點(diǎn)圓潤,魚腹太漲,說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料,很快會死掉。冷凍的魚塊,肉色暗淡、肉質(zhì)軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。注意:海水產(chǎn)鱸魚屬于“珊瑚魚”,喜歡生長在珊瑚叢附近。由于珊瑚叢上可能會有一種叫做“雪毒素”的有毒物質(zhì),因此,食用海產(chǎn)鱸魚時,一定不能進(jìn)食其內(nèi)臟、魚頭等部位。鱸魚常有寄生蟲,最好不要生食。

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