鱸魚是一種比較人食用的魚類，主要是鱸魚的魚骨頭比較少，而且魚肉鮮甜，所以受到很多消費者的喜愛，但是鱸魚是存在寄生蟲的，我們需要煮熟才可以食用。鱸魚不能跟牛羊油以及奶酷等一起食用，而且很多批發無販賣的鱸魚都存在不新鮮的現象，所以鱸魚會存在很多的細菌以及寄生蟲。 1、冬季吃鱸魚的禁忌鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。不能吃鱸魚的人的體質是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚,大家切記鱸魚不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食,否則的話,會出現意想不到的后果,會很嚴重的。患有皮膚病瘡腫者忌食。 2、鱸魚的營養價值鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、產后少乳等癥。準媽媽和產后婦女吃鱸魚,既可補身,又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外,鱸魚血中含有較多的銅元素,銅是維持人體神經系統正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。 、鱸魚的食用價值鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥,準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品,鱸魚多為清蒸以保持營養價值。 鱸魚怎么區分好壞 優質鱸魚大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。魚體流暢自然,無損傷,游動敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。若是海鱸魚,可能有點海水氣味或海藻味。若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的為好。 劣質鱸魚若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁,為眼部受損傷的魚。尾巴呈紅色,表明魚兒身體有損傷,買回家后很快就會死掉。魚體溜長帶點圓潤,魚腹太漲,說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料,很快會死掉。冷凍的魚塊,肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。注意:海水產鱸魚屬于“珊瑚魚”,喜歡生長在珊瑚叢附近。由于珊瑚叢上可能會有一種叫做“雪毒素”的有毒物質,因此,食用海產鱸魚時,一定不能進食其內臟、魚頭等部位。鱸魚常有寄生蟲,最好不要生食。

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