帶魚是生活中常見的一種魚，以肉厚刺少，營養豐富而聞名。帶魚有補脾、益氣、暖胃的作用，適合體虛之人食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。帶魚在日常生活中應該怎么做呢？下面為大家提供三種帶魚的做法。

一、炸帶魚

材料

主料：帶魚500克

調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克

做法

1.將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細尾部分；

2.剖腹取出內臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長的段，放在碗中；

3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味；

4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起；

5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。

二、干炸帶魚

材料

主料：帶魚800克，

調料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克

做法

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿。

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。

三、油炸帶魚

我們并不把自己的創意局限于特定內容 材料

鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。

做法

1、將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。

2、魚段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻腌漬入味，拍上面粉。

3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

帶魚的營養價值極高，而且肉質細膩，容易消化，適合多種人食用。以后大家想用帶魚做菜的時候可以參考這幾種做法。為什么這三種做法都是用油炸的呢？因為帶魚腥氣過重，不適合用清蒸等做法，大家如果覺得油膩，炸出來時可以多過一下油。

: wanxi