很多人對清明果不是特別的了解，清明果是用糯米粉，用新鮮的艾草，再加入柚子的樹葉一起制作而成的，有很好的保健身體的作用，另外輔料還有五花肉，還有花生碎，吃起來非常的美味香鮮，既能夠飽口福，也有保健身體的作用，下面我們來了解一下清明果的做法步驟。清明果的做法步驟主料：糯米粉1000克、新鮮艾草（俗稱綿菜）250克、新鮮柚子的樹葉 片輔料：豬五花肉150克、炒熟的花生碎50克、紅糖200克、桔餅（蜜餞）一塊、炒熟的芝麻25、克蔥花25克1. 先要準(zhǔn)備一下，將石頭的搗臼清洗干凈，這是農(nóng)村典型的古老搗米搗粉搗年糕的工具。現(xiàn)在恐怕很難看到了。（當(dāng)然，沒有石頭的搗臼也可以用鐵鍋鐵桶來代替，沒有石頭做的榔頭，也可以用木棍子來代替）2. 到田間地頭采摘新鮮的艾草（綿菜），摘去黃色小花，清洗干凈。 . 這就是艾草（俗稱綿菜），看仔細(xì)了，清明、端午時節(jié)田間地頭野生的。到處都是。4. 將新鮮的艾草（綿菜）搗成菜汁，搗得越細(xì)越好。也可以煮熟再搗成汁。也可以用榨汁機(jī)打碎。5. 搗好菜汁后，連菜帶汁；放入糯米粉，先用手揉成團(tuán)，依據(jù)干濕程度加入適量的水揉勻；6. 繼續(xù)揉、、、、、、7. 開始鍛煉身體了，舉起幾十斤重的石榔頭（或者叫石頭錘子）不停地?fù)v，旁邊要有一個人當(dāng)助手，在糯米粉團(tuán)上和石臼上不時地撒一些干粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團(tuán)，均勻搗遍整個糯米粉團(tuán)。8. 大約搗了15分鐘，就成了柔韌度很強(qiáng)的粉團(tuán)了。這樣搗出來的粉團(tuán)做好清明果，就不會破皮露餡了。9. 當(dāng)然，沒有石臼也可以在鍋里揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最后基本看不到綿菜的渣子，全是綠色的粉團(tuán)。10. 手都磨出繭子了，累啊！真是體力活。11. 摘取 片新鮮的柚子葉洗凈擦干，把柚子樹葉剪成圓形，備用。12. 制作餡料：豬五花肉150克切成細(xì)丁單獨(dú)盛放；蔥花單獨(dú)盛放；花生炒熟搗碎，桔餅切末，加入芝麻、紅糖拌勻，餡料就準(zhǔn)備好了。1 . 開始包清明果了，將糯米粉團(tuán)取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉(zhuǎn)出一個坑斗，將餡料依次放入，最后收口再揉一下，壓扁；底下貼上一張柚子葉。14. 上鍋蒸，大火12分鐘轉(zhuǎn)小火燜2- 分鐘。15. 飄散著怡人清香的清明果出籠了！艾草，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。辨認(rèn)艾草的方法有兩個：一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同，還有就是它特殊的香味。這特殊的香味具有驅(qū)蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用于避邪，二來用于趕走蚊蟲。艾草性味苦、辛、溫，《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。故又被稱為“醫(yī)草”。艾草，其學(xué)名為鼠鞠草，也有叫鼠曲草的，音都相同，只是“鞠”字寫法各異。鼠鞠草，俗稱清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、米菜、薺菜、地菜、香芹娘。全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，一年生草木，清明時節(jié)，萌生綿綿白毛細(xì)葉。性平和，有化痰、止咳、降壓、去風(fēng)功效。《本草綱目》中有段記載的文字：「麴，言其花黃如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其葉型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」該草遍布我國各地，先人歷來有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕團(tuán)的記錄。

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