鹵肉包的做法詳細步驟第步了
2022-01-16 09:20 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
鹵肉包的做法詳細步驟第1步
將酵母倒入容器中,加入面粉、糖,2/3的水量,用筷子攪拌成片狀
接著下手揉,邊揉邊加剩下的水,揉到耳垂般柔軟后,加入花生油,揉到面團完全把油吸收就可以收圓進行第一次發(fā)酵
第2步
容器上蓋濕布放在差不多度處發(fā)酵,夏天可以是室溫,冬天就用炒菜鍋放一點水燒熱后,再把容器放在蒸架上,蓋上鍋蓋發(fā)酵。夏天發(fā)一個小時,冬天時間相應延長一些,只要看到面團餳發(fā)至原來體積的2倍大就可以了。
把發(fā)酵好的面團按扁,再揉面團時會聽到“啪啪”聲,這是把面團內(nèi)的氣泡趕出來,做出來的包子成品才會漂亮。搓揉成長條狀,切成大小差不多的劑子(我這里分成18份),按扁后搟成中間厚邊緣薄的包子皮
第3步
取餡兒放到皮中間,一個褶子一個褶子的慢慢捏,褶子個數(shù)看個人習慣,用手捏成包子型
包好的包子蓋濕布夏天餳發(fā)20分鐘,冬天餳發(fā)40分鐘。餳發(fā)好的包子拿在手上感覺明顯比未餳發(fā)前要輕
一是看交通是否方便、地理位置是否優(yōu)越 第4步
蒸籠鋪上濕的紗布,將包子排好,包子與包子中間留些空隙,蓋上蓋子,入冷水鍋中大火燒開轉中火蒸10~15分鐘,3分鐘以后開蓋取出。
白白胖胖的包子出爐羅
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跑肚怎么辦
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