砂鍋具有傳熱均勻散熱慢的特點，在我國西北方天氣較冷，很多食物都通過砂鍋來保持食物的溫度陜西在我國的西北地區，主要以面食為主，陜西這個地方不僅有羊肉泡饃、肉夾饃、鍋盔等美食，還有麻食所謂麻食，是一種起源于陜西的面食，形狀如手指蓋大小的面疙瘩，常常也被叫做貓耳朵下面給大家講解下砂鍋麻食的做法，想吃的朋友們可以試著做做，品嘗一下陜西的美食材料準備：面粉500克，豬精肉、土豆、豇豆、紅蘿卜、雞蛋、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜、蔥、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味精、肉湯、辣椒油、蒜瓣等1.面粉加水調和成面團，揉透略餳，搓條后摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯2.豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲 .鍋內加入少許花生油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開后加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成食時可加些辣椒油、蒜頭等二、燴麻食方法麻食500g、土豆1個、胡蘿卜1根、青椒1個、西紅柿2個、肉1塊大蔥1段、大蒜5粒、白菜2顆、蒜苗1根、醬油1勺、鹽1勺、料酒適量1.麻食買好備用2.土豆，胡蘿卜，西紅柿，大蒜，青椒，大蔥，洗凈備用 .小白菜，蒜苗洗凈備用4.熱鍋入油，入切好的肉粒炒熟，入料酒去腥，入醬油上色5.入大蔥炒出香味，入切好的土豆，胡蘿卜片炒至變色，倒入適量清水燒開，丟入綠葉蔬菜，蒜苗，入鹽調味6.另取一鍋燒開水，入麻食煮熟7.將麻食盛入炒好的蔬菜臊子里，成品出鍋三、燴麻食做法面粉400g黑木耳 朵，西紅柿1個，芹菜20g，胡蘿卜1/2根，蔥花5g，油25ml醬油5ml，鹽 g1、將面粉放入盆中，加少許鹽，一邊加入清水（涼水）一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成稍硬一點的面團揉好的面蓋上濕布或保鮮膜醒20分鐘2、黑木耳泡發后洗凈，分成小朵胡蘿卜洗凈，去皮，切成小丁西紅柿洗凈，去皮，切塊芹菜洗凈，切成粒狀[1] 、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入蔥花爆香后下入西紅柿、木耳和胡蘿卜丁翻炒幾下，然后放入芹菜粒，加醬油和適量清水翻炒均勻，加鹽調味即成配菜4、醒好的面團放在案板上反復揉搓至表面光滑，然后搟成約1cm厚的面餅5、切成寬約1cm的細條6、再將面條切割成1厘米見方的小丁7、取一個小面丁，在竹簾上用大拇指輕輕按壓，然后順勢向前搓一下，一個麻食就搓好了8、大火燒開鍋中的水，下入搓好的麻食，并不斷攪拌以免粘連，待麻食都漂浮在水面上時關火9、將煮好的麻食撈出，倒入配菜中，攪拌均勻即可食用