花卷的制作看上去挺復雜，實際上特別簡單面團的調制很有講究，需要特別注意水和面粉的比例經常看到做饅頭的師傅，拉面條非常的秀要想做成這個樣子還是需要多練習的，花卷并不是那么容易做的好看的擰花卷有很多種方法，選擇適合自己的，簡單一點花卷雖然好吃，但卻非常的漲肚，要適量飲食 做法面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團揉面時面團沾手，可往手上涂點玉米油放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上 /4茶匙的鹽趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘離火后等2分鐘再揭蓋 主料紫薯適量面粉適量酵母粉適量 制作步驟1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團 .醒發到膨脹到2倍大4.兩個面團各揉一下5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘 菊花花卷 原料配方特級面粉450克老酵面50克小蘇打5克蜜櫻桃50粒清水2 0克 制作方法1.發面：將面粉、清水、老酵面調制成面團，發酵2.放堿：將發酵后的面加入小蘇打反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘 .成型熟制：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆如法制完全部劑子后，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成