茶香雞 功夫菜 茶香雞的做法

現在介紹一道經典的幫菜——怎樣做茶香雞的做法，茶香雞不僅相遇濃郁，而且特別清爽開胃，現在我們就一起看下怎樣做茶香雞，典型的功夫菜茶香雞的做法。

怎樣做茶香雞 典型的功夫菜茶香雞的做法所需要準備的食材和調味料：童子雞 姜 蔥 火腿 筍 香菇 蜂蜜 老抽 生抽 糖 鹽 黃酒 茶葉 清水 油。

怎樣做茶香雞 典型的功夫菜茶香雞的做法：

1.將雞肉宰殺去內臟后清洗干凈，然后控干水

2.將蔥姜洗干凈后切成絲，將蔥打結后待用

3.將茶葉放入大碗里，倒入熱水浸泡好后待用

4.將干香菇也提前放入水里浸泡好，將水倒入鍋里，倒入少許油和少許鹽

5.放入整只雞放入鍋里煮開，然后撇去浮沫，等水煮開之后繼續煮2,3分鐘

6.然后撈出，沖一下冰水，晾涼

引起生產成本大幅上升 7.將火腿和筍、香菇都切成絲，和蔥姜絲一塊放入雞肚中

8.然后用牙簽插好封住，然乎將浸泡好的香菇水倒入砂鍋中

9.放入少許鹽和白糖，倒入黃酒和生抽，放入蔥結

10.等水煮開之后封好雞肉，再燉煮一會

11.將茶葉泡好后丟掉茶葉，撈出茶葉待用

12.雞湯慢慢燉煮至收汁，燉煮至雞肉軟糯后熄火

13.然后將雞肉放入深碗里，將老抽均勻的涂抹在肌肉中

14.涂抹均勻后再均勻的涂抹蜂蜜，將油倒入鍋里，燒熱之后熄火

15.挖一勺倒入雞肉中，然后開火，將雞肉放入油鍋中炸至金黃色后放入砂鍋中

16.倒入濃茶汁，燉煮至收汁，再將油倒入剛才浸泡的茶葉中

17.炸出香味后和油一塊倒入雞肉中就可以了。

怎樣做茶香雞 典型的功夫菜茶香雞的做法貼心提示：

炸好后千萬要記住控干油，而且別擔心油炸會特別油膩，它可是經過了茶水的燉煮哦。