冬季感冒高發(fā)，很多人總是到了感冒出現(xiàn)才開始注意，其實(shí)盡早預(yù)防就可以避免這些麻煩專家推薦大家平時(shí)可以在家常菜中增加一兩款防病的養(yǎng)生食譜，無論是對于感冒預(yù)防還是對于提高免疫力都有重要的作用

　　1、雜糧粥

　　五谷雜糧是個(gè)"大家族"，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等椐營養(yǎng)學(xué)家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養(yǎng)價(jià)值更高，并具有防癌抗癌之功效已經(jīng)流傳1000多年的日本長壽五谷飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的，它的營養(yǎng)價(jià)值要比由單一谷物煮的飯高5倍

　　做法：將黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實(shí)各 4g以清水徹底洗凈泡水要泡得久，至少要泡4小時(shí)加水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1.5小時(shí)煮好后，加入適量白糖，即可食用，冰鎮(zhèn)后口感更佳

　　2、蘑菇炒菜心

　　油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜 而蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的 功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡

　　做法：將蘑菇200克洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后對開切；小白菜200克去掉外幫取其心洗凈后對開切，放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量，味精少許翻炒熟透，起鍋整齊排于盤內(nèi)；鍋架旺火上加油 0克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成

　　、西芹炒蘑菇

　　西芹有很高的藥用價(jià)值，可用于高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利于清咽利膽，驅(qū)風(fēng)散熱，清腸利便、止 咳、利尿、明目西芹一方面含有大量的鈣，可以補(bǔ)"腳骨力"，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚蘑菇富含18種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素D另外，蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能

　　做法：將蘑菇250克、馬蹄切片西芹250克切成段，辣椒切片起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青下鹽、雞精調(diào)味就好了

　　4、豆干炒芹菜

　　菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上

　　做法：芹菜洗凈切條；豆干頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然后切片、切條均可；干辣椒切小段、姜切細(xì)條炒鍋倒油，油溫?zé)嵯露垢尚』鹇炊垢缮约?炒)后，將干辣椒段、姜一起放進(jìn)去略炒再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調(diào)味，炒至芹菜熟了即可

　　5、胡蘿卜炒蛋

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā) 病率

　　做法：胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花雞蛋加少許鹽，打勻鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可

　　6、拌胡蘿卜絲

　　胡蘿卜性溫味甘，性平，可健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等

　　做法：胡蘿卜500克去根葉洗凈，刮去表面粗皮，切成細(xì)絲；用鹽拌勻腌一下，再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗，擠去水分，放入碗中；香菜50克切末撒在蘿卜絲上，再把辣椒油20克、鹽5克、醋10克、糖10克等調(diào)料一同倒入碗內(nèi)拌勻即成

　　7、芹菜拌花生

　　芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的 倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣蔬菜

　　做法：芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍葉子摘下來?xiàng)壷上В脕頉霭琛⒗与u蛋餅，蒸布拉子都是不錯(cuò)的選擇，其實(shí)葉子的營養(yǎng)比徑更豐富花生、胡蘿卜的量不要多于芹菜；切的形狀可以隨意，花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細(xì)；鍋里放涼水，燒開后放一點(diǎn)鹽，這 樣會(huì)使菜的顏色翠綠誘人然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會(huì)；焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料

　　8、胡蘿卜山藥燉羊肉

　　胡蘿卜可潤腎壯陽，富含大量的胡蘿卜素及多種氨基酸，其所含的琥珀酸鉀鹽有降壓作用，對夜盲癥有一定的功效

　　做法：將羊腩 00克切塊汆水，胡蘿卜100克洗凈切塊，山藥50克洗凈切塊，姜10克切片待用凈鍋上火，放入羊骨湯、姜片、胡蘿卜、山藥、羊腩，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成