只要到廣東地區(qū)的話，很容易吃到叉燒肉這道美食，但如果離開這個(gè)地區(qū)的話，平時(shí)想要吃到并不容易，所以很多人就會(huì)想到自己學(xué)習(xí)做叉燒肉，這是一道色香味俱全的美食，但是制作的方法非常考究，尤其要注意很多細(xì)節(jié)，下面就來學(xué)習(xí)叉燒肉的先后制作流程第一、叉燒肉瘦肉400克，叉燒醬 0ml，生抽10ml，鹽2克，酒5ml，姜蔥蒜2克，蒜粒2瓣1.瘦肉（最好是梅肉條）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌勻2.用竹簽或牙簽在肉上扎上若干個(gè)孔，讓腌料充分滲透進(jìn)去，把腌好的肉蓋上保鮮膜 .放進(jìn)冰箱24小時(shí)，中間翻拌2~ 次4.把腌肉的姜片撿走，把肉放在烤上，把切碎的蒜粒和腌肉的醬料一起用小刷子5.涂在肉上，烤下面放烤盤接住滴下去的醬汁6.熱烤箱200度，中下層，上下火， 0～ 5分鐘，中間翻身 ～4次，每次翻面時(shí)都7.涂一次腌肉的醬汁第二、叉燒肉的做法豬前臀尖500克，李錦記叉燒醬適量，料酒適量，大蒜適量1將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約３厘米的長(zhǎng)條；2用一個(gè)較大的容器，將豬肉放在里面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下； 放入少許料酒，繼續(xù)按摩，最后將大蒜拍碎，放入肉中；4豬肉被調(diào)料完全浸透后，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬２４小時(shí)；5將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水（烤盤上鋪上錫紙）；6ＡＣＡ烤箱預(yù)熱至１９０度，將烤架放在中層，烤２０分鐘；7然后取出，再刷一層醬汁，再烤２０分鐘即可第三、腐乳叉燒肉五花肉600g，蠔油2大匙，米酒2大匙，醬油1大匙，蜂蜜1大匙，豆腐乳塊，蒜泥1/2大匙叉燒醬的材料調(diào)勻備用五花肉用叉子在正反兩面叉洞，再與叉燒醬一起醃制，冷藏一天醃入味將醃好的叉燒肉，用電鍋(外鍋一杯水)蒸熟再整鍋，連同肉汁一起倒入炒鍋中，用大火燒到醬汁收干**試吃醬汁的咸淡度，可酌量加蠔油調(diào)味燒的同時(shí)，請(qǐng)適時(shí)的把叉燒肉翻面，兩面燒均勻