三文魚素有“魚中之王”的美稱，是西餐中最受歡迎的魚類原料也有稱之為薩門魚、撒蒙魚的與此同時各個國家對三文魚的定義及認(rèn)定范圍，種類均有一定差異性其中從商業(yè)的角度分析，最具商業(yè)價值的三文魚多達(dá) 0多種那么三文魚應(yīng)該怎么吃呢如何吃出三文魚的健康與美味呢一、肚腩和腹部這兩個部位最適合的還是吃刺身，尤其是肚腩肚腩是整個三文魚肉質(zhì)最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，有很多的忠實粉，當(dāng)然也有人覺得太肥腹部稍微次之，脂肪含量較肚腩稍低，但是一般日料店用它做刺身最多，因為口感沒有像肚腩那么肥膩，能被大多數(shù)人所接受三文魚骨腥味不是很重，腌漬入味后，裹上蛋液、生粉，油炸即可很多日料店，廚師會將腹部與背部搭配著來做刺身，所以背部也不知不覺的被生吃了其實背部比較適合做熟了吃做法也很簡單，用鹽和黑胡椒腌漬一下，煎熟了淋上檸檬汁就可以了三文魚跟牛排一樣，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的熟度但是，烹飪時間一長，三文魚肉就會變得干柴，令人無法下咽所以煎三文魚的好方法就是，選擇鑄鐵鍋，先把魚皮那面煎至酥脆，然后翻面、關(guān)火，用鍋剩余的溫度把魚肉煎熟另外，千萬不要用清水煮三文魚，那樣會使三文魚損失大部分香味如果非要水煮，也要在水中加入一些檸檬或大蒜三文魚尾部最合適的做法是做壽司或者烤三文魚因為三文魚尾部的肉，沒有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，做刺身的話顏色也不好看，跟壽司飯結(jié)合的話，可以一定程度上掩蓋這些缺點另外就是烤三文魚尾，與煎三文魚類似先用鹽和黑胡椒腌漬一下，烤盤上放錫紙，抹上黃油，烤箱預(yù)熱200度，把魚尾放入烤箱烤20分鐘即可魚頭自然是不能生吃了，而它最完美的處理方法是用來燉湯