茄子是咱們日常常見的蔬菜，而且由于他是少有的紫色蔬菜被人們特殊的喜愛辣椒既可以說是一種蔬菜，也可以說一種調味劑，不同種類的辣椒有不同的烹飪方法最近有人問，辣椒和茄子可以一起搭配起來食用嗎?下面就帶你一看究竟到底能不能一起食用辣椒和茄子都是比較常見的食材，是可以一起吃的茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是人們餐桌上十分常見的家常蔬菜常吃茄子有助于防治高血壓，冠心病，動脈硬化和出血性紫癜吃茄子的方法有許多種，蒸，炒，煮，釀，煎等都能做出你想吃的美味菜肴辣椒拌茄子的做法步驟1：小茄子去萼片步驟2：清洗干凈步驟 ：放鍋里蒸熟，夾出冷卻備用步驟4：青辣椒切末步驟5：紅辣椒切末步驟6：香蔥切蔥花，蒜剁成蓉步驟7：把切好的青紅辣椒，蒜、蔥放一個小碗里，加入適量的鹽稍稍腌一小會步驟8：腌好的辣椒倒入香油，味精與白醋，把蒜泥加入混合均勻，做成調料汁備用步驟9：冷卻后的茄子擺放在盤里，從中間切開步驟10：把調料倒進茄子中間，撒上蔥花就可以了辣椒拌茄子烹飪技巧1、在做燒茄子的時候，如果用油炸切好的茄子，這時候油溫很高，一般會達到180℃左右，這么高的溫度造成了類黃酮和維生素P大量丟失的嚴重損失，茄子的保健作用也就去大半了(注：類黃酮是良好的抗氧化劑，而維生素p是提高免疫力的好幫手)2、吃茄子不宜去掉皮，皮中的維生素p的含量要遠遠大于茄子肉中的含量 、食用茄子時，還應注意：老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃