文章導讀做菜最容易忽略的就是火候，在做8寸青椒蛤蜊肉披薩這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。

1、先做披薩皮。所有做披薩皮的材料混合。用勺子或者筷子先將材料簡單混合。

2、揉成光滑的面團，蓋上濕布，發酵至兩倍大。

、面團發酵期間，依次做自制番茄醬和餡料。做自制番茄醬。番茄去皮，切碎；洋蔥半個（醬）切碎；蒜瓣適量，切碎。

4、鍋里放入少量玉米油，洋蔥和蒜碎先入鍋炒香。再倒入蕃茄碎，炒出水之后，加入糖、鹽，不斷翻炒，混合物水分逐漸減少，直至變干稠，起鍋前加入適量胡椒粉。

5、自制番茄醬做好了。這次洋蔥給得多點，顏色沒有上次紅。

6、做餡料。蛤蜊肉干用水泡十分鐘，清洗 -5遍，這肉里沙子比較多，要多清洗幾道。洗好撈出，捏盡水分，備用。

7、洋蔥半個（餡）切絲，玉米用刀刮出玉米粒（直接將玉米豎著，用刀垂直往下切，玉米粒就切下來了，底部放個盤子接著玉米粒）。蒜瓣切碎。

8、鍋燒熱，放入適量玉米油。洋蔥和蒜先入鍋爆炒，再倒入玉米粒，翻炒一會兒，加入鹽。翻炒至洋蔥水分變少，混合物整體變干。起鍋前加入適量胡椒粉。

9、披薩面團發好后，拿出，揉揉排氣，體積變回醒發前的大小。靜置15分鐘，然后搟成圓形。披薩盤墊一張油紙，鋪上披薩皮。用叉子在披薩皮上扎許多小洞。

10、馬蘇里拉奶酪提前從冰箱拿出，室溫解凍，變軟之后弄碎。青椒切絲。

11、披薩皮上先敷自制番茄醬，再撒一層馬蘇里拉奶酪碎，然后鋪上適量蛤蜊肉。再撒一層馬蘇里拉奶酪，蓋上洋蔥玉米粒，馬蘇里拉奶酪，再鋪上剩下的蛤蜊肉，剩下的洋蔥玉米粒，然后鋪上青椒絲，最后鋪上余下的馬蘇里拉奶酪。我蛤蜊肉分2次鋪，玉米洋蔥分2次鋪，奶酪分了4次鋪。次序自己可以調整，我的餡料量多，所以次數多了點。

12、烤箱上下200度預熱好?？颈P置于烤箱倒數第二層?？?5分鐘?？竞媚贸隽罌?。

1 、連紙托一起托出，放在砧板上，用刀切開就可以享用了。

14、餡料十分豐富。

色香味俱全的食物，相信是每一個人的最愛。8寸青椒蛤蜊肉披薩一定會令你興奮尖叫，相信許多人都吃過，自己去市場購買新鮮的食材，學著做一次，因為一點兒也不難。

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