于廣大老年人來說，吃好東西是保護(hù)健康的最有效途徑，因此一日三餐都要特別講究，早餐一定要補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，營養(yǎng)一定要做到全面，所以多種食物搭配很有必要。一、白菜粥1.將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；2.姜洗凈切成絲備用； .粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4.坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)；5.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；6.改用小火熬煮至粥將成時(shí)，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻；7.將粥再略煮片刻即成。二、杭式果羹1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘2.離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)； .將板栗趁熱剝?nèi)テぃ湃氡P內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁；4.炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時(shí)撇去浮沫；5.鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。三、奶香麥片粥類別：老人食譜高血壓調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理快餐/主食工藝：煮1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2.坐鍋點(diǎn)火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥； .在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；4.加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。四、砂鍋排骨粥類別：青少年食譜健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理快餐/主食工藝：煮1.豬排骨洗凈，剁段，過油炸透；2.生菜洗凈，切絲； .蔥姜洗凈切末備用；4.粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；5.粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；6.轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)；7.豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；8.再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；9.稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。

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