很多人們做出來的牛肝都會感到不是很好吃，老是會有一股非常濃烈的腥味，這樣就是會影響到自己的食欲，甚至是根本不想要去吃這道菜肴，這就是由于在煮牛肝的時候沒有提前先用清水浸泡煮沸一段時間，沒有去除掉里面所含有的血水，這樣就是會使得煮的時候味道變得會更有血腥味。泡菜炒牛肝材料：牛肝，泡 蓮花白(有的地方叫做圓白菜，有的地方叫做卷心菜)，泡姜，泡蒜，泡椒，蔥，芹菜少許，青椒少許⒈牛肝切片加水淀粉，食用油，胡椒粉，料酒少許拌勻靜置一刻鐘;2、鍋內倒較多油，下泡姜，泡蒜，泡椒煸炒出香味，下牛肝加少許鹽炒至斷生用一盤將牛肝濾油盛出;⒊留油在鍋內繼續煸炒青椒芹菜蓮花白，再將牛肝倒入鍋內加蔥段及少許雞精出鍋盛盤。酸酸辣辣，很送飯的菜。主料：牛肝 250克輔料：冬筍 60克 黃瓜 0克 木耳(干) 1克調料：料酒 20克 醋 5克 醬油 20克 白砂糖 25克 鹽 克 胡麻油 15克 淀粉(豌豆) 20克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 香油 60克 各適量炒牛肝的做法：⒈將牛肝剝去子皮，去除血管和筋，切成 柳葉片，放入碗內，加適量鹽、水淀粉抓勻，待用;冬筍處理干凈;木耳用水漲發洗凈;大蔥、姜分別洗凈切成末，大蒜去皮洗凈也切成末，待用。⒉將凈冬筍切成柳葉片，黃瓜去瓤切成柳葉片，木耳大片改刀。⒊坐開水勺，將筍片下開水焯過，撈出瀝凈水分。⒋旺火熱勺，放入香油，燒至六七成熱，將喂好的肝片下勺，用筷子滑開，肝片浮起，即倒入漏勺，瀝凈油。⒌原勺留底油，上火，將肝片回勺，下蔥、姜、蒜末熗勺，再將全部配料下勺，烹料酒、醋、醬油、下糖、鹽煸炒，加湯、水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，裝盤即成。

免費微店

微店電腦

微店店長