每個家庭都會有一位小朋友，為了健康的成長，每天都需要吃些營養的美食，今天推薦一款益腦-----煎帶魚，酸辣美味，香鮮可口，看著一盤解饞又美味的帶魚，還在等什么，趕快做出吃吧。

【煎燜帶魚】

主料：帶魚2條 、

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量、干辣椒適量、八角適量、蠔油適量、糖適量、醋適量、面粉適量、

步驟：

1.將帶魚去頭去內臟切成寸段后再次清洗一下，用少許鹽，胡椒粉、蔥姜料酒略腌制一會（我喜歡用泡過花椒的水代替料酒來腌制魚）

2.十分鐘左右的腌制后，將魚取出均勻沾上薄薄一層面粉

.鍋中放比平時炒菜多點的油，入魚煎制

4.不要心急，一定要煎好一面后再翻另一面，至到魚的兩面都起黃殼

兒童益腦煎燜帶魚

5.貼鍋邊放入小半碗醋

6.再加入兩大勺蠔油，兩勺糖

7.放入沒過魚的水，再放入姜三四片，蔥，一個八角，（還可以放兩只小干紅辣椒）

8.大火燒開后五分鐘，嘗一下湯汁，根據情況可以再調整一下湯汁的味道，轉中小火

兒童益腦煎燜帶魚

9.將魚燜至湯汁基本收盡時即可出鍋。

10.吃這魚的絕搭是玉米餅，帶黃殼的玉米餅！

兒童益腦煎燜帶魚

小貼士

1腌魚時鹽放兩克左右即可，剩下的咸味在湯汁中用蠔油來調

2此魚做好后，口感略酸微甜，咸鮮適口，配米飯，做下酒菜都不錯

燉制時，可多放點湯汁，多燉一會，肉酥肉爛更美味

帶魚的食用效果

1.預防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

兒童益腦煎燜帶魚

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega- 系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA,對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

總結：做帶魚時，如果家里有雜糧，可以在鍋邊做點鍋粘餅子，魚香餅脆，那簡直是人間最美的滋味 .

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