上火是一年四季都有可能出現的，導致上火的原因有很多，有時候身體缺乏一些營養會上火，天氣炎熱也有可能導致上火，春季的時候上火也是很常見的，一般飲食可以幫助去火，那么春季上火吃什么菜？春季上火適合吃什么？下面為大家介紹。

1、春季降火時令菜

1.豆芽菜

豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助于預防口角發炎。

2.黃瓜

黃瓜入藥始載于《本草拾遺》，中醫認為其性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養素也很豐富，吃黃瓜的時候應當保留。切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根，那樣會讓黃瓜的營養流失。

3.竹筍

自古以來，竹筍被視為菜中珍品，竹筍性質微寒，可以清熱，其中毛筍燉肉就具有不錯的清熱消痰作用，春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究，烹飪前要過熱水，即用熱水焯一下，然后再進行烹飪。另外，竹筍一定要煮著吃，生吃則會損傷身體，而干竹筍也應該蒸熟了吃。

4.番茄

西紅柿就是降火很好的食物，其中可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。例如像是一些用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴等癥狀都可以食用。

5.芹菜

芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜堿，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。

6.菠菜

菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是春天里最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利于腸胃，有助于人體排毒，促進人體新陳代謝，增進身體健康。性溫對口臭、大便干硬的上火癥狀會較好的緩解效果。

2、春季降火時令菜食譜

(1)香椿拌豆腐

材料：香椿200克、嫩豆腐1盒、鹽1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、雞精1克、無香味色拉油30克。

做法：將豆腐切塊焯水，裝入盤中備用。將香椿洗凈、焯水、切末備用。將香椿放入碗中，加入鹽、生抽、醋、蒜泥、雞精、無香味色拉油。將放了調味料的香椿攪拌均勻。鋪在提前準備好的豆腐上，現吃現做。

(2)油燜春筍

材料：春筍500克、醬油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒。

做法：將筍肉洗凈，對剖開，用刀拍松，切成五厘米長的段。將炒鍋置中火上燒熱，下色拉油至130度左右時，放入花椒，炸香后撈出。將春筍入鍋煸炒至色呈微黃時，即加入醬油、白糖和水100毫升。用小火燒五分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上芝麻油即成。

(3)熗炒花生苗

材料：花生苗200克、醬肉50克、香腸50克、鹽2克、雞精2克。

做法：花生苗擇去根和頭，留下中間白色的莖，莖的口感比較脆。用水清洗，切成小段。醬肉和香腸切成片。將花生苗放入沸水中焯一下。鍋里倒入油，放入醬肉和香腸片翻炒，再放入花生苗，加入鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。

(4)涼拌金針菇

材料：金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。

做法：金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油農民李萬紅從2004年底開始看管這家電站。他說，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

3、春季養生茶推薦

1、胃部不適選茉莉

茉莉花味辛甘、性溫。能促進胃的消化吸收，緩解胃痛，對腹瀉腹痛有很好的療效。

養生方：消化功能不佳的人，可以用熱牛奶浸花，制成茉莉花奶茶，有不錯的輔助療效。

2、牙痛口臭選桂花

桂花味辛甘苦，氣溫。具有散寒破結、化痰生津的功效，可緩解咳嗽、痰結、牙痛、口臭等不適。

養生方：取桂花子3克，煎水漱口，1日3次，有助于祛除口臭。

3、活血調經選月季

月季花有活血調經的作用，主治肝郁不舒、淤血阻滯所致的月經不調、胸腹脹痛、煩悶嘔吐等不適。

養生方：取月季花1.5～4.5克、益母草9克，用水煎服隨著最后兩名犯罪嫌疑人落，可緩解痛經。長期食用可疏肝解郁、活血調經。

4、養顏通便選桃花

桃花可瀉下通便，利水消腫，并能改善血液循環，滋潤皮膚。

養生方：將新開的花朵浸入白醋中，靜置，液色微紅后即成。洗臉后，取少許甘油與之混合擦臉。