牛奶雞蛋餅干主要是有小麥面粉和雞蛋牛奶所制作而成的小甜品，不僅做法簡單，而且營養美味，經常食用可以補充身體所需要的營養成分，對老人和兒童比較好，而雞蛋其中富含大量的蛋白質，對人體的腸胃有保護的作用，對身體非常好。牛奶雞蛋餅干的做法酥油80克 糖60克 雞蛋1個低精粉180克 奶粉40克 酵粉1小勺檸檬汁少許起酥油+糖用打蛋器略微打發，雞蛋打散分 -4加入，攪拌均勻。面粉+奶粉+發酵粉過篩加入。放在烤盤里，分成小團，壓點花紋一個用叉子壓花，一個用粗的篩子壓花烤箱175度，烤20分鐘，喜歡顏色深的略微增加2- 分鐘。注意觀察顏色低筋面粉150克1、將所有材料稱量好備用，黃油室溫軟化，糖粉和低筋面粉過篩備用。將過篩后的糖粉加入軟化好的黃油中。用打蛋器打勻。分次加入全蛋液打勻。最后加入過篩后的低筋面粉拌勻。揉成面團，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏半小時。冷藏好的面團取出，在揉面墊上撒上面粉，將面團搟開成4毫米左右的面片，用餅干模具在面片上壓出圖案。放入鋪好油布的烤盤上。放入預熱好的烤箱，上火165度，下火160度，10分鐘左右即可。餅干烤好后，取出晾涼后密封保存。食材用料：高筋面粉200克 奶粉20克 糖粉65克黃油16克 小蘇打2.5ML 雞蛋15克 牛奶70克 植物油16克菜譜做法：1、面粉、奶粉、糖粉、小蘇打混合過篩后，加入打散的雞蛋、植物油、軟化的黃油、牛奶2、用手揉成面團，將面團放在案板上，使出做面包揉面的勁兒，用力的揉、搓、摔、捏，使面團里的面筋逐漸形成 、揉面的第一個目的，是使面團出現薄膜。當抻開面團，面團能形成一層薄膜的時候，表示面筋已經實現擴展4、繼續揉，使面筋達到最強韌的結構，即可以形成完美薄膜的完成階段。這是時候的面團具有最好的彈性，面團的表現為軟硬適中，表面具有漂亮的光澤5、使面團逐漸進入完成階段之后的“回軟階段”。已經形成的面筋無法承受繼續不斷的揉搓，狀結構瓦解，面團會明顯變軟，形象點說，就是開始變得“軟趴趴”的。用手拉伸面團的時候，面團表現出“拉而不斷”的特性，可以很輕易的拉出很長一條。將長條面團掐斷以后，面條不會回縮6、再次抻開面團，已經無法再形成薄膜。把面團撕開，面團內部結構類似牛肉絲。這個時候，面筋已經斷裂。做這款餅干的面團，需要揉到這個程度才可以7、揉好的面團，放在案板上松弛15分鐘8、案板上撒薄面防粘，將面團搟開至0.2CM厚。用叉子在面團上叉出細密的小孔，然后用餅干模具刻出餅干模型(或者直接切成小方塊也可以)9、將刻好的餅干面團擺在烤盤上，每個面團留出一定空隙。刻完餅干剩下的邊角料，可以重新揉成面團搟開再次使用10.將烤箱放入預熱好上下火175度的烤箱，中層，烤10分鐘左右，直到餅干表面變成金黃色。把餅干取出晾涼后密封保存。蘸著牛奶吃，味道更好

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