文章導讀 紅薯是生活中非常重要的一種食材，多富含淀粉，是一種具有養生保健效果的食材，而紅薯的種類比較多，其中，紫薯是比較受歡迎的一種，紫薯的味道更佳，甜美而細膩，非常受人喜愛，一般紅薯可以用來制作美味的小吃，下面就來給大家講解一下油炸紫薯球的做法大全有哪些吧。紅薯是一種很常見的高纖、低脂肪、低熱量的食品。它含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。而紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。因此食用紫薯對身體健康更有益處。 做法一：1.紫薯洗凈放在鍋里蒸熟。2.紫薯去皮、壓成泥。 .紫薯泥里加上淀粉、黃油、牛奶、白糖并攪拌均勻。（黃油提前用碗隔熱水融化。）4.用手把紫薯泥做成小紫薯球。5.鍋中放油，油要沒過紫薯球，在炸的過程中要輕輕的搖晃油鍋，防止粘連。6.炸四五分鐘就可以了出鍋了。 做法二：1.紫薯洗凈去皮切片入鍋蒸十五分鐘。2.把準備好的雞蛋打散。 .蒸好的紫薯微微放涼后壓成泥，依次加入少許面包糖、白糖、切絲奶酪拌勻。4.取適量紫薯泥用手掌團成小球，依次粘裹面粉、蛋液、面包糖。5.全部處理好后入油鍋炸至表面微黃即可（出鍋后用廚房紙吸去多余的油脂）。6.淋上番茄醬就可以吃了。 注意事項將紫薯球放入油鍋中的時候一定要慢慢的放，注意燙傷。

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