這個(gè)季節(jié)多吃秋葵，有助于降血壓，降血脂，不管是給兒童還是老年人，經(jīng)常食用秋葵給人體帶來的好處非常多，所以在平時(shí)除了炒秋葵，煮秋葵，秋葵還可以生吃，最受歡迎的是干鍋秋葵，干鍋秋葵的制作方法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好五花肉再加上少量秋葵，用調(diào)料調(diào)制，放在鍋中慢慢的做。五花肉、秋葵蒜片、干紅椒、生抽、料酒、白糖1.黃秋葵洗凈瀝干，切成段，五花肉洗凈瀝干切片，大蒜洗凈切片2.鍋中倒入少許油燒至七分熱，放入蒜片和干紅椒小火煸香，加入五花肉片煎至微微的金黃色 .倒入黃秋葵，適量的生抽，料酒和白糖，大火翻炒半分鐘后加入少許熱水，翻炒后入砂鍋，小火兩分鐘即可1.每次切黃秋葵真的是很糾結(jié)，好喜歡橫切的剖面，好看不說，籽也碎的少，還不會(huì)被誤認(rèn)為是辣椒，但是縱切的口感我很喜歡。2.燉的時(shí)候千萬不要蓋蓋子，不然就會(huì)燜的很黃很爛，失去了綠色和脆爽的口感。當(dāng)然，不燉也可以的，直接在鍋里多炒一會(huì)出鍋就可以啦。土家干鍋脆爽山蟄菜100克，五花肉50克。調(diào)料大蒜苗、洋蔥各10克，紅杭椒15克，姜末、蒜片、干尖椒各5克，香醋6克，雞精5克，紅油、蔥油各10克，老抽 克，生抽、麻油各5克，十三香4克，豬油15克。1、五花肉切2厘米厚的片，紅杭椒切丁，洋蔥改刀成絲，大蒜苗改刀成馬蹄片待用。2、鍋上火，入豬油燒至五成熱時(shí)，入姜末、蒜片中火爆香，放入五花肉片煸炒出香，烹入老抽、生抽、香醋調(diào)味，放尖椒、紅杭椒丁炒香，倒入干蟄菜翻炒均勻，加雞精、蒜苗、十三香，淋入紅油。 、最后澆蔥油起鍋，裝入墊有洋蔥絲的干鍋內(nèi)，淋麻油上桌。干香脆爽，回味悠長。在炒制干鍋時(shí)，不能久炒，要適當(dāng)?shù)氐我稽c(diǎn)水，保證山蟄菜不至于是軟綿。

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