干鍋秋葵的做法
2019-09-26 19:48 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
這個(gè)季節(jié)多吃秋葵,有助于降血壓,降血脂,不管是給兒童還是老年人,經(jīng)常食用秋葵給人體帶來的好處非常多,所以在平時(shí)除了炒秋葵,煮秋葵,秋葵還可以生吃,最受歡迎的是干鍋秋葵,干鍋秋葵的制作方法非常簡(jiǎn)單,準(zhǔn)備好五花肉再加上少量秋葵,用調(diào)料調(diào)制,放在鍋中慢慢的做。五花肉、秋葵蒜片、干紅椒、生抽、料酒、白糖1.黃秋葵洗凈瀝干,切成段,五花肉洗凈瀝干切片,大蒜洗凈切片2.鍋中倒入少許油燒至七分熱,放入蒜片和干紅椒小火煸香,加入五花肉片煎至微微的金黃色 .倒入黃秋葵,適量的生抽,料酒和白糖,大火翻炒半分鐘后加入少許熱水,翻炒后入砂鍋,小火兩分鐘即可1.每次切黃秋葵真的是很糾結(jié),好喜歡橫切的剖面,好看不說,籽也碎的少,還不會(huì)被誤認(rèn)為是辣椒,但是縱切的口感我很喜歡。2.燉的時(shí)候千萬不要蓋蓋子,不然就會(huì)燜的很黃很爛,失去了綠色和脆爽的口感。當(dāng)然,不燉也可以的,直接在鍋里多炒一會(huì)出鍋就可以啦。土家干鍋脆爽山蟄菜100克,五花肉50克。調(diào)料大蒜苗、洋蔥各10克,紅杭椒15克,姜末、蒜片、干尖椒各5克,香醋6克,雞精5克,紅油、蔥油各10克,老抽 克,生抽、麻油各5克,十三香4克,豬油15克。1、五花肉切2厘米厚的片,紅杭椒切丁,洋蔥改刀成絲,大蒜苗改刀成馬蹄片待用。2、鍋上火,入豬油燒至五成熱時(shí),入姜末、蒜片中火爆香,放入五花肉片煸炒出香,烹入老抽、生抽、香醋調(diào)味,放尖椒、紅杭椒丁炒香,倒入干蟄菜翻炒均勻,加雞精、蒜苗、十三香,淋入紅油。 、最后澆蔥油起鍋,裝入墊有洋蔥絲的干鍋內(nèi),淋麻油上桌。干香脆爽,回味悠長。在炒制干鍋時(shí),不能久炒,要適當(dāng)?shù)氐我稽c(diǎn)水,保證山蟄菜不至于是軟綿。
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