孜然牛肉算是一道大菜了，它的做法有些復雜，所用到的配料和佐料也很多。自然牛肉的味道真的是沒得說，牛肉呢話再加上一股花椒等配料帶來的麻辣，真的讓人欲罷不能，只是由于這道菜的困難很多人都只能在外面吃的時候點一下。如果是家里做這道菜的話要湊齊佐料都得去超市購買，像是孜然、花椒、辣椒面、淀粉等等。牛肉 500g孜然 適量石磨辣椒面 適量農家花椒 適量淀粉 適量醬油 適量料酒 適量食鹽 適量食用油 適量大蔥 適量紅椒 適量青椒 適量1、牛肉切條；2、姜切末； 、大蔥切段；4、青椒、紅椒切丁；5、農家花椒鍋中炒脆，碾磨成粉；6、孜然鍋中炒脆，碾磨成粉；7、放入姜末；8、放入食鹽；9、放入料酒；10、放入醬油；11、放入花椒粉；12、放入淀粉；1 、腌制10分鐘；14、起鍋熱油，放入蔥段；15、放入腌制好的牛肉；16、炒勻；17、放入石磨辣椒面；18、放入花椒粉；19、放入孜然粉；20、炒勻盛出；21、撒上辣椒丁，大功告成。22、成品。孜然洋蔥炒肉粒牛肉 蒜 姜 洋蔥 油 料酒 生抽 鹽 生粉 白芝麻粒 1、首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。2、然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。孜然洋蔥炒牛肉粒的做法接著，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的顏色變成圖中所示時就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費，后面還能接著用。 、鍋內熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。孜然洋蔥炒牛肉粒的做法放入洋蔥翻炒，加少許鹽。4、待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。5、最后，出鍋，裝盤。

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