文章導讀每次去朋友同事家做客的時候，你都會發現，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現在就來跟我學一下迷你小烀餅的做法。

1.玉米面、清水、韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、雞精、香油、烹調油。

2.1玉米面用度的溫水和面。

.2先把韭菜摘洗干凈備用。

4.12面要稍干一些為好。

5.21然后蓋上濕毛巾松弛 0分鐘或1小時。

6.先取兩枚雞蛋炒熟，然后放入蝦皮炒香晾涼備用。

7.把韭菜切末，切好后放入炒熟的蛋盆里。

8.1再往盆中倒入少許香油和烹調油，一來提味，二來可保持韭菜的綠色不會氧化變色。

9.2里面放入少許鹽和雞精調味。

10.往盆中再放一枚生雞蛋拌勻。

11.取一小塊松弛好的玉米面團搓圓，放到電餅鐺里按扁，按扁后用鏟刀把小餅修圓，每鐺可烙四個小薄餅。

12.蓋好餅鐺的蓋子，把薄餅烙熟。

1 .待薄餅的底部稍有變色，在上面放上韭菜餡料抹勻。

14.由于電餅鐺的內槽較淺，在蓋上餅鐺的蓋子時，切不可使上蓋碰到餡料，如使用深槽餅鐺就不存在這些問題。如用老式的餅鐺可用筷子或木鏟架高上蓋，使上蓋懸空進行烘烤，烘烤時間極短，只需1分鐘蛋液凝固便好（如上蓋接觸到餡料，一來會粘在蓋子上，二來烙出的小餅就不漂亮了）。

15.韭菜很容易熟，一分鐘后便可出鍋碼盤上桌食用。

如果你想做迷你小烀餅這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。

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