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柿子干的做法

2019-10-23 18:49 來源:桐鄉養生網

如果家中的柿子過多,但是一時間又不能吃完的話,其實可以將柿子做成柿子干。柿子干中所含有的糖分非常高,所以柿子干是一種比柿子更受人歡迎的蜜餞。更重要的是柿子干的做法非常簡單,只要用心學習到了柿子干的制作方法,就可以將柿子干制作得非常完美。下就讓大家一起來學習關于柿子干的制作方法。1、采果:以柿果充分黃熟、果皮黃色減退稍呈紅色、果肉堅硬時為最佳采收期。2、旋皮:采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼,并去皮,去皮用旋刀,去皮要求薄勻,不漏旋、不重旋。基部果蒂周圍留皮要盡量少一些,一般寬度不能超過1厘米。 、切片:將旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。4、晾曬:把柿片放在漏篩或竹編的曬具上,以單擺放為宜,放在通風干燥處,保持上面見光,下面通風透氣。若遇雨天要蓋塑料薄膜,還要保證通風透氣,讓其自然干燥。5、上霜:先在缸(或其它容器)底鋪放一層柿皮,然后在上面按柿干兩兩相對的辦法擺放一層柿干,再放一層柿皮,又擺放一層柿干,直至缸滿為止,最后再放一層柿皮,封嚴缸口,置于陰涼處即可自然上霜。注意不要讓柿干見光,以免影響上霜。上了霜的柿干,甘甜酥脆,耐運耐貯。干柿子的功效與作用1、干柿子表面附著一層柿霜,潔白似面,可治咽炎、口瘡。2、干柿子經過加工熬制,可治療便血和老年人咳嗽,對肝炎也有一定的療效。 、干柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。4、干柿子能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津的作用。5、干柿子能促進血液中乙醇的氧化,輔助機體排泄酒精,減少酒精對機體的傷害。6、干柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。7、干柿子還有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,活血消炎,改善心血管功能等。

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