現(xiàn)在很多人喜歡吃油燜大蝦，需要提醒大家的是，吃蝦有很多注意事項(xiàng)，首先，蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)槌粤巳菀壮霈F(xiàn)腹脹，另外，大蝦不能和苦瓜一起吃，也不能和紅棗一起吃，否則吃了可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，另外吃蝦之后不能喝茶。下面教大家做油燜大蝦的方法。第一、做油燜大蝦放什么調(diào)料1、將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線。2、放入盆中倒入料酒拌勻。 、將調(diào)料汁(海鮮醬油(普通醬油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兌好。4、蔥切段，姜切片。5、鍋燒熱放植物油，再燒熱。6、放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦(用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多)。7、把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。8、倒入調(diào)料汁爆香。9、放入煎好的大蝦，放鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘。10、然后中火收汁，稍濃即可，一定要多留點(diǎn)汁，湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃。第二、油燜大蝦做法一1、將新鮮對(duì)蝦用涼水洗凈，剪去蝦腿、蝦須和蝦尾，由頭部開(kāi)一個(gè)小口取出沙包，再將蝦背劐開(kāi)，抽出沙線，切成 段(小蝦可切成2段)。青蒜去根洗凈消毒，切成 . 厘米長(zhǎng)的段。2、將熟豬油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到五六成熱，下入姜末、蔥末和對(duì)蝦段，煸炒幾下，加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。待湯燒開(kāi)后，蓋上蓋，移到微火上燜約5分鐘，再改用旺火燜，當(dāng)湯汁已濃時(shí)，撒上青蒜段即成。第三、油燜大蝦做法二1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開(kāi)，挑出來(lái)即可。2、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色。 、蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。4、然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。5、然后擺盤(pán)就可以吃啦。第四、油燜大蝦做法三1、鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大， 斤蝦約耗油半斤左右。2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。 、蝦微變色后，將所有準(zhǔn)備好的香料投入，繼續(xù)翻炒，將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量，最后將濃縮雞湯料投入炒勻。

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