原味費南雪的做法詳細步驟第步物業
2022-01-16 09:24 來源:桐鄉養生網
原味費南雪的做法詳細步驟第1步
把一半杏仁粉放入預熱175C的烤箱內烤5到10分鐘,至金黃。
把烤過和未烤過的杏仁粉,糖粉,低粉混合過篩,用打蛋器打30秒。
第2步
加入蛋白,中速打3分鐘。
加入溫熱的黃油,中速打3分鐘,讓黃油完全被吸收,注意把底部沉淀的黃油撈起。
步伐矯健 第3步
面糊可以冷藏長達2周,烤前室溫回溫,并且充分攪拌。
倒入模具,這里我用了迷你金條模和一些小的方形中空模(英文叫做savarin mold),面糊裝8分滿。費南雪可以放在很多模具中烘烤,這種硅膠的比較容易脫模,用金屬的上色比較深,無論用那種事先要抹油撒粉。
第4步
放入預熱350F(175C)的烤箱內烤15到30分鐘,視模具大小而定,牙簽插入沒有面糊帶出就好了。我的迷你金條模烤了15分鐘,方形模烤了20分鐘。
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