原料批量的
2022-01-16 09:25 來源：桐鄉養生網
原料（批量）： 發好的鳳筋1000克，豬肉皮1500克，小蝦仁150克。
調料（批量）： 鹽15克，味精15克，雞粉10克，東古一品鮮醬油10克。
配料（一份）： 味碟1個。
制作：1、鳳筋、蝦仁汆水；豬肉皮洗凈，用絞肉機絞碎，加入3000克水入蒸箱蒸2個小時，濾掉渣滓，下入調料攪勻制成肉凍湯
味碟：將蒜蓉5克、生抽5克、蒸魚豉油5克、香油2克、醋3克、香菜末2克調勻即可。
鳳筋發制：
將500克鳳筋用涼水浸泡4小時，撈出放入蔥20克、姜5克、料酒15克、水1000克（沒過鳳筋）入籠蒸1小時即可。
味碟：
將蒜蓉5克、生抽5克、蒸魚豉油5克、香油2克、醋3克、香菜末2克調勻即可。
制作關鍵：
毫無動作。如果降息的話 肉皮要去掉油脂，洗凈，否則凍不住；鳳筋汆水后趁熱放入肉凍湯中，這樣可以與肉凍湯更好地融合，成凍緊實。
亮點：我無意間把發好的鳳筋放到肉皮凍中，口感很好，又加入蝦仁，提高了菜品的檔次。
腸道不好減肥期間總是便秘怎么辦
經常鬧肚子
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