每一種食物都有不同的做法，而且每一種做法都是不同的口味的，我們可以選擇自己的喜好來做，那么雞腿菇有哪些不同的做法，怎么做才更加的好吃呢?

上湯雞腿菇　　原料：豌豆苗30克，雞腿菇100克，紅柿子椒30克，姜3片。鹽、雞精、高湯、香油適量。

做法：

1、豆苗取嫩尖、雞腿菇切片、紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。

2、沙鍋內放高湯，下入全部原料煮開，調味后撒少許姜絲，最后加適量香油即成。

腿菇炒肉片　　原料：雞腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根。

調味料：(1)酒半大匙，醬油半大匙，濕淀粉半大匙。(2)醬油1大匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，清水4大匙，濕淀粉半大匙。

做法：

此次修訂暫時保留了一些目前尚不具備取消和下放條件的項目 1、里脊肉切片，拌入調味料(1)腌10分鐘;雞腿菇洗凈，斜切片;青蒜洗凈，斜切段。

2、先用1碗油燒至七成熱時，放入肉片過油，變色時撈出，余油倒出。

3.另用兩大匙油炒雞腿菇，再將肉片回鍋同炒，最后放入青蒜及所有調味料(2)，炒勻即克盛出。

雞腿菇的營養與選購　　目前，廣州的農貿市場均有雞腿菇出售，這些雞腿菇都是人工種植的，大可以放心吃。

購買時，可以挑選菇體潔白，菌柄膨大的來買。價格也不貴，一般在5、6元或6、7元左右。

據分析測定，每100克雞腿菇干品中，含蛋白質25.4克，脂肪3.3克，總糖58.8克(其中碳水化合物51.5克)纖維7.3克，灰分12.5克，熱能值346千卡。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全都具備。每100克干菇中還含鉀1661.93毫克、鈉34.01毫克、鈣106.70毫克、鎂191.47毫克、磷634.14毫克等常量元素和鐵、銅、錳、鋅、鉬、鈷等微量元素。

雞腿菇性平味甘滑，具有清神益智、清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能。

雞腿菇提取物和濃縮物分別含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成份，長期食用對降低血糖有較好療效，尤其對治療痔瘡效果明顯。