很多第一次炒粉絲都會有一個這樣的困惑，那就是都是炒粉絲為什么別人可以炒出美味，而自己一炒不是粘在一起，就是半生不熟呢？其實炒粉絲也是有很多講究的，特別是對整個制作工藝有很多講究，那么怎么做才能使炒粉絲不粘在一起又保持美味呢？原料：干粉絲、臺灣香腸(火腿也行)調料：花生油、味達美、大蔥、干辣椒 制作方法：1、干粉絲剪成自己想要的長度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分鐘，用手捏捏，稍軟，但總體還是硬的就行了，然后撈出粉絲瀝水備用。2、大蔥切成蔥片，干辣椒切成段，臺灣香腸或者是火腿腸切成片備用。 、粉絲瀝干水分后，倒入少許的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，竅門來了：把拌好的粉絲放入蒸鍋中，開鍋后蒸4、5分鐘后關火端出來(蒸過的粉絲非常的松散，不沾不沱!)。4、熱鍋涼油(鍋要熱到什么程度呢?用手沾點水彈到鍋里，水珠在鍋內打轉轉就行了!)，先后放入蔥片和辣椒段炒出香味。6、放入香腸或者火腿稍微炒一下，放入粉絲，倒入味達美調味。7、用筷子翻炒粉絲，等粉絲入味，并且變得干爽的時候，就可以關火出鍋了。 經驗提示：1、絕對的實踐出真知，就這一個小竅門：把粉絲提前蒸一蒸，絕對的不沱不粘，勁道入味。2、我只是提供一個炒粉絲不沾的小竅門，至于把粉絲炒成什么味道，還是你說了算，不過，我個人覺著我這么炒就挺香挺好吃的呢!

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