對于喜歡吃面條的人來說，一日三餐都應該離不開面條，并且相信大部分的面條吃法都應該嘗試過因為每一個地區人們的口味不同，所以每個地區也衍生出了獨具地方特色的面條吃法如山西地區的打鹵面，河南地區的燴面，都是較為著名的一些面條吃法而在家制作面條的時候有哪些調料配方? 面條的各種做法湯面：是指帶湯一起吃的面條我們常吃的番茄雞蛋面、瘦肉青菜面都屬于此類湯面能把溶解在面湯中的營養素一打盡，因此營養比撈面更高不過，美味的面湯卻要少喝，因為其中普遍含鹽較高撈面：是把面條瀝干后加上調料菜碼一起拌食的面我們常吃的涼面、炸醬面、拌面等都屬于撈面煮面時，大量的可溶性營養素會溶入湯中，如鉀、b族維生素等，所以面湯要喝，這叫“原湯化原食”燜面：燜面是將各種配料先進行炒制，然后將面條放入，加水燜制而成的燜面的營養損失較小但某些餐館里為了省時間，把已經煮熟的面條和調料再燜一遍，這樣會進一步破壞其中的營養炒面：將煮好的面條在涼水中過涼，然后加配料炒制而成炒面的營養低于撈面，因為炒面時，其中的維生素等會被進一步破壞同時，炒面通常會被加入更多的油，脂肪含量更高拌面：拌面由雞蛋面、陽春面等煮熟后，加上蔥花與花生醬、醬油、等拌在一起的素面食(偶爾會加上鹵豬肉碎)，故名“拌面”其味道特殊，可按自己的喜好添加調料要面條滋味誘人，調料格外重要調料不光能提供味道，如果應用得當，還能為面條的營養錦上添花面條的調料1、芝麻醬若用芝麻醬來做面條的調味汁，不僅吃起來方便，營養也豐富除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質和單不飽和脂肪酸由此可見，用芝麻醬來做面條的調料最理想，唯一的缺點是油脂偏多蔥油面、紅油面、酸辣面、麻辣面等是人們常吃的油鹵面油鹵是用各式風味調料和油在一起拌成的跟其他醬類調料相比，油鹵的營養價值最低，脂肪含量高，若烹調時間過長，會導致其嚴重氧化 、番茄醬番茄醬中含有大量的番茄紅素，具有很好的抗癌效果和抗氧化活性其次，番茄醬中的維生素C，可以阻礙某些致癌物的生成番茄醬中還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等炸醬通常用黃醬為主料，用肥瘦肉丁作為配料因此炸醬中蛋白質含量較高，b族維生素含量相當豐富，可以彌補一些煮面時的維生素損失其缺點是咸度往往過高，油脂含量也偏高若將肥瘦肉丁換成瘦豬肉餡或牛肉餡，再用不粘鍋來炸醬，可降低炸醬的脂肪含量多配合一些甜面醬和大醬，味道會更加鮮美，并降低咸味炸醬時還可以加入蘑菇、筍丁、茄條、豆腐干等，進一步豐富口感和營養5、花生醬花生醬以優質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味優質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質面條中加入花生醬，口味清香不膩，甜咸可口