帶魚是一種營養價值比較高的海魚，它的魚肉特別肥嫩，吃起來味道比較鮮美，帶魚的魚刺除了一條大骨以外，魚刺非常的少，帶魚的做法也比較多，可以做成紅燒帶魚，吃起來咸甜可口，營養價值比較高，但魚的做法也比較簡單，做之前最好把帶魚腌制一下，這樣有助于入味材料：帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根) 腌料：鹽(1/ 湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)醬汁：白糖(1/ 湯匙)、鹽(1/ 湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)調料：油(1碗)帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊開大火濃縮湯汁，盛盤即可注：最好是土帶魚，小一點，好吃炸很重要，裹一點面粉，稀稀的，會很酥脆1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/ 湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段2、取一空碗，放入1/ 湯匙鹽、1湯匙料酒、1/ 湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁 、 雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段后再切絲4、 燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油5、倒入鍋內余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、紅燒或干煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用