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毛豆炒辣椒的做法

2019-07-31 18:02 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

毛豆這吃法是比較多樣的,而毛豆炒辣椒可以說(shuō)是加強(qiáng)生活當(dāng)中比較常見(jiàn),而且制作方法比較簡(jiǎn)單的一種了,但是要做出更加美味符合自己飲食口感的毛豆炒辣椒,可以看看以下的方法介紹。一、主料毛豆適量干辣椒適量方法/步驟1、毛豆洗凈,可剪開(kāi)豆莢,易于成熟和入味。如果嫌麻煩,可以先把毛豆加鹽煮至半熟,一是去毛,二是干凈。2、姜蒜切粒,熱鍋冷油,爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料倒入毛豆,炒去水分 、加醬油,大概.5勺,直接與鍋接觸,聞到醬香,再炒入菜中4、加鹽、糖調(diào)味,加入清水,這時(shí)可加入少許蠔油提鮮。大火燒開(kāi),加蓋,中小火燜燒5、燒至毛豆全熟,大火收一收湯汁,起鍋前可撒一些雞精,(可不加)主料:毛豆500g、豬肉末100g;輔料:油適量、鹽適量、姜末適量、醬油適量、料酒適量、蔥花適量、味精少量、辣椒適量毛豆肉末炒辣椒1剝好的毛豆,洗凈后控水備用2五花肉攪成肉末,姜切末 紅辣椒切碎、蔥也切好備用4鍋里放少許油,姜熗鍋后倒進(jìn)肉末炒散5再烹點(diǎn)料酒去腥6加上適量醬油上色7然后倒進(jìn)辣椒碎一起煸炒,炒好后盛出備用8另起鍋倒油,將毛豆倒進(jìn)鍋里翻炒9加適量水燜煮十分鐘,并放適量的鹽調(diào)味10燜至水收干時(shí),將肉末和辣椒倒進(jìn)去混合均勻,放蔥和味精即可起鍋三、毛豆曬干后就是黃豆,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,被稱(chēng)為植物蛋白,含有豐富的鈣、鉀、鎂,B族維生素和膳食纖維也非常高,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物,特別是大豆異黃酮,被稱(chēng)為天然植物雌激素,可以改善婦女更年期的不適,防止骨質(zhì)疏松;

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