其實很多人在平時都特別的喜歡吃一些營養(yǎng)價值比較高，口感又特別好的食物，這個時候就會想到赤豆糕，吃豆又叫紅豆主要選擇紅豆為原料，在制作的時候可以加上細(xì)的白砂糖，有一些紅豆沙餡里面本來有糖分，所以在加糖的時候要注意，糖太多的話會很甜。紅豆瓊脂糕水 60克，紅豆沙餡 60克，細(xì)砂糖60克，鹽1/8勺，瓊脂8克1、瓊脂用冷水浸泡發(fā)起，然后去掉水分把瓊脂擠干，這樣容易融化在熱水里。2、鍋里燒開水，放入瓊脂，小火煮2， 分鐘并不斷攪拌，知道瓊脂完全融化。 、放入豆沙餡，攪拌至混合均勻。4、豆沙餡和水混合均勻后，然后放入細(xì)砂糖和鹽。5、攪拌至所有材料完全融化后，就可以關(guān)火了。6、把煮好的豆沙餡攪拌，防止凝固，溫度稍微降下度，倒入模具，凝固后，就可以從模具里取出來咯。瓊脂在40度下容易凝固，如果發(fā)現(xiàn)豆沙餡混合物凝固了，不容易做成自己想要的模樣，可以重新加熱。糯米粉25克，粘米粉25克，澄面 5克，紅豆20克，紅片糖克，紅豆水260毫升1.紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過紅豆的水留260毫升備用；2.將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器里，加入80毫升紅豆水，調(diào)成粉團(tuán)； .將片糖放入余下的180毫升紅豆水中，放到鍋里小火慢慢燒開至糖全部融化到水里；4.將燒開的紅豆糖水沖入到2中調(diào)好的粉團(tuán)里，慢慢攪勻成粉槳；5.將塔模內(nèi)壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個模內(nèi)加入些許紅豆;6.蒸鍋燒開水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙簽在模型內(nèi)壁劃拉一圈即可脫模。紅片糖也可以用砂糖,或者紅糖,或者混合使用。紅豆山藥糕山藥1根、紅豆20克、煉乳、紅糖1、山藥削皮清洗干凈用蒸鍋蒸熟備用。2、紅豆煮之前先泡2個小時，才容易煮耙。 、用一個盆子把山藥用勺子壓成泥后，加入煮熟的紅豆和煉乳一起攪拌均勻，用模具倒出來裝盤子。4、熱鍋加少許的水，把少許的紅糖熬制成糖漿（熬制糖時，火要小免得糖糊了），淋在山藥上即可。

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