燉吊子，大家應該很熟悉，很有名的菜，口味特別好吃。吊子就是豬身體上的內臟，比如說腸、心、肝、肺等，營養價值是很大的，不僅健脾而且還補血，維生素、蛋白質也是很高的，在冬季的時候吃一碗正宗的燉吊子既暖和又好吃，營養價值還高，深受人們的喜愛，如果要在家里做，該如何做呢？我們來看一看。燉吊子為滿漢傳統小吃。它以豬腸為主，加豬心、豬肚、豬肺等，獨不加豬肝，以燉的方法制熟。豬大腸有潤燥的功效，但是因為其性寒，脾虛的朋友還是少吃為好。燉吊子的正宗做法：豬大腸500克醬油20克芹菜50克百度經驗:方法/步驟1.用面粉來揉洗大腸比較容易干凈，還不會破壞腸膜。口感更好。翻過來洗凈再翻回去。2.揉冼干凈后用清水洗凈。 .把洗好的大腸放到鍋里加熱，洗大腸里面有的水就夠焯大腸的了，不用再放清水，煮開。4.撈出用溫水清洗一下。5.將大腸切小塊。6.鍋中加清水，放入肥腸燒開撇去浮沫。7.加入蔥姜。8.加入芹菜段9.煮開轉小火燉一個小時。再加入醬油煮開即可。10.出鍋加上香菜和蒜末開吃。·芹菜可以去腥也可以增加香味。不放料酒湯都不腥。營養價值:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。食用功效:腸性味甘、微寒，歸大腸經。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質次和腐敗腸。一般來說年青人多吃一點沒什么問題，但對于中老年人，則是少吃為好，因為動物內臟含高膽固醇，對于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

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