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茭瓜是什么

2019-09-18 12:38 來源:桐鄉養生網

生活中很多都可能不知道茭瓜是什么,也不會念對這個名稱,但是如果說西葫蘆想必大家都不陌生了吧。其實茭瓜有很多別稱,如西葫蘆,是市場上一種常見的蔬菜,屬于瓜類,味道鮮美可口,除了含有豐富的營養價值,還有著藥用功效,具有很多烹飪方法,故此受到很多人的喜愛。茭瓜是被子植物門、葫蘆科、南瓜屬植物,一年生草質藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯,側蔓少而弱。主蔓長度:矮生品種節間短,蔓長通常在50㎝以下,在日光溫室中有時可達1m(因生長期長);半蔓生品種一般約80cm;蔓生品種一般長達數米。具葉卷須,屬攀援藤本,但常匍匐生長(矮生品種有的直立)。茭瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5- . g,胡蘿卜素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。中醫認為茭瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能??捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。唐代著名食醫孟詵曾指出:“茭白寒,性滑,發冷氣,滑中,不可多食?!薄侗静輩R言》亦說:“脾胃虛冷者勿食?!币虼耍晕竿凑咭思芍?適合人群:寒性胃痛者最好不要食用。 適用量:每次82克。茭瓜炒雞蛋原 料: 茭瓜200克 雞蛋150克。鹽4克 味精2克 大蔥10克 植物油 0克。操 作: 1、雞蛋打散加鹽、味精攪勻;2、炒鍋熱油,雞蛋放入鍋內炒熟待用; 、鍋內熱油,放入蔥花炒香,茭瓜下鍋翻炒,加鹽調味;4、茭瓜炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。配料:茭瓜,蝦米。1、茭瓜洗凈切片,蒜切成小塊,備用.2、鍋里放一勺油,放蒜,聞到蒜香味放茭瓜.別把蒜炸黃了. 、少許鹽,大火炒一到兩分鐘.放雞精.4、關火,放蝦米.翻炒兩下,即可.配 料: 主料:茭瓜500克輔料:瓜子仁、松子仁調料;鹽、雞精、姜末、蔥花、水淀粉、酒泡枸杞1、將茭瓜洗凈去皮切成片,姜切片,蔥切絲,松子仁、瓜子仁過油炸香待用;2、坐鍋點火倒入油,至油溫三成熱時下姜片、蔥絲炒香,再放入茭瓜炒勻,加高湯,再依次放入鹽、雞精,大火炒至茭瓜變軟時勾芡,倒入泡好的枸杞,撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。茭瓜雞蛋餅原料:茭瓜絲一杯(瓠子,zucchini)1個雞蛋加一個蛋清 小勺油少許鹽 蔥花少許 新鮮磨的胡椒(可選)1、茭瓜如果不是很老的話,皮可以保留一些,切成或是擦成細絲;2、把雞蛋和蛋清放在一個大碗里打散后加鹽,倒入茭瓜絲和蔥花,攪拌均勻; 、平底鍋里放少許油,油7成熱以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆蓋鍋底,但是茭瓜絲有 、4毫米厚的樣子);小火煎到一面微微金黃,撒上新鮮磨的胡椒,翻面;用鏟子不時壓壓蛋餅,讓茭瓜的水分出來;4、重復步驟 把剩下的面糊做完。茭瓜-參考資料茭瓜雞蛋餅 原料:茭瓜、雞蛋、雞精、面粉、調料制作: 1、將茭瓜的皮削掉,切絲加鹽剎出水份;2、將茭瓜絲的水份擠出,加入雞蛋、雞精、水、面粉調成稀胡狀; 、平底鍋內加油,火不要太大,把調好的面胡倒入鍋內,攤成餅即可。

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