酸辣豇豆
2019-09-23 17:02 來源：桐鄉養生網
豇豆是南方人經常吃的蔬菜，而且夏天豇豆最常見，豇豆吃法很多，如果口味重的可以做成酸辣豇豆，很下飯，另外蒜蓉涼拌豇豆，肉炒豇豆都是很不錯的吃法。一、酸辣長豆蒜頭 適量,辣椒 適量,長豆 1把,米酒 適量,白醋 少許,鹽巴 少許1、豆切小丁、蒜頭切末、辣椒切末備用。2、起鍋熱油，放入蒜末、辣椒末爆香，再加入長豆丁、水，再加鹽巴、白醋調味，起鍋前加入米酒炒拌均勻即可盛盤。二、紅油蒜蓉豇豆豇豆，姜，蒜末，紅油辣子，醋1、豇豆用淘米水或鹽水泡小時 （消農藥）；2、煮好豇豆后等比例切成段裝盤（我用的手掰，再煮，自家吃就沒那么將就裝盤效果）； 、淋上醋、紅油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，簡單又好吃。三、熗拌豇豆豇豆，大蒜，蔥，干辣椒，鹽，雞精，食用油1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗干凈，擇去兩頭，從當中切一刀2.鍋里燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油 .把豇豆放入焯水大約兩分鐘4.焯好水的豇豆撈出，立即泡在涼開水中降溫5.降溫后的豇豆撈出瀝干水分，切段6.切好的豇豆放大盆中，放鹽和雞精碼味7.大蒜和蔥切末，干辣椒剪成小段，放在碼好味的豇豆上8.干凈鍋中放油燒至滾燙，迅速澆在豇豆上，讓油的高溫激發出蔥蒜干辣椒香味后，裝盤即可。
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