姜爆雞的做法
2019-10-03 02:27 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
姜爆雞的制作原料非常簡單,生姜,小蔥和食鹽,還有一只雞,把雞全部都切好,用料先腌制一下,腌制的時間注意稍微久一些,兩個小時左右是最入味的,需要先蒸然后再澆湯汁,調(diào)湯汁是關(guān)鍵的一個步驟,所以在做的時候要注意步驟,決定食物的口感。光雞1只,姜1塊,蔥2棵,鹽1.雞洗凈瀝干,姜去皮切末,蔥切碎;蔥姜加鹽少許油拌勻2.一半蔥姜末抹在雞身里面 .另一半蔥姜末抹在外面腌制2小時左右4.燒開水后蒸雞,中火20分鐘5.關(guān)火后虛蒸 分鐘后再取出6.只取出雞斬件,盤中湯汁、蔥姜一起淋在雞上面即可姜蔥雞絲撈面雞胸肉25公克,雞蛋面100公克,蠔油1大匙,蔥姜油1大匙1.雞胸肉蒸或煮約5分鐘至熟,放涼后剝絲備用。2.將蠔油加入碗中。 .取鍋加水燒開,放入雞蛋面用筷子拌開燙面,以小火煮約1分鐘后,將面撈起浸在冷水中略為沖洗,去除表面黏煳的淀粉后將面再放入鍋中煮。4.再煮約1分鐘后將面撈起,水分濾干,倒入碗中拌勻。5.將雞絲灑于面上。6.再加蔥姜油即完成。黑椒姜蔥雞新鮮雞肉500g,小蔥 棵,姜1塊,油50ml,白酒15ml,生抽20ml,鹽1茶匙,清水 0ml,黑椒適量1、洗凈所有材料,雞肉斬小塊,蔥切小段,姜切片2、鍋里放油燒熱,放入姜片和蔥白部分爆香 、倒入雞肉爆炒,加酒,炒出香味4、加入生抽和鹽,翻炒均勻5、加入清水,加蓋煮沸6、下蔥段,研磨少量黑椒粉到雞肉里,翻炒均勻即可
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