耦合怎么做好吃
2019-10-11 07:01 來源:桐鄉養生網
不知道大家在生活中有沒有吃過蓮藕,蓮藕吃起來脆脆的特別好吃,在夏天的時候,荷花開過這是蓮藕成熟的季節,甚至有很多人喜歡開船去池塘中間采新鮮的蓮藕,自己采摘的蓮藕是特別新鮮的,而且不會有一些添加劑,但是制作蓮藕的過程也是比較有技巧的,那么蓮藕怎么做好吃呢?炸耦合制作方法:1.蓮藕去皮洗凈,切成連刀片。豬肉餡里加入蔥姜,鹽,生抽,料酒沿一個方向攪上勁。2.把拌好的肉餡填入連刀藕片中間,用手輕輕按平。 .另取一個小碗,用面粉,生粉,雞蛋,鹽,一丁點的蘇打粉調成面糊。4.將夾好的藕夾拍上薄薄一層干淀粉再掛上步驟4里調好的面糊。5.油溫六成熱時下鍋炸至兩面金黃即可。本人覺得有幾點要注意的:1、如果一次做得比較多的話,為了防止蓮藕變黑,切好后要放淡鹽水里浸泡。2、調好的面糊,用筷子挑起能流成線。這個把握不好的話,可以先放一個鍋里試試,炸好的藕夾以完全被面糊住又看得到藕孔最好。 、蘇打粉沒有不加也行。耦合的做法1.藕刮皮2.把藕切連刀兩片 .調肉餡,蔥姜花椒粉等拌勻(馬蹄也可以放一點增加粘性)4.韭菜切碎放入肉餡拌勻備用5.準備面糊,面粉放入雞蛋和水調成糊,要盡量濃稠一些,放置20分鐘變細膩6.這時可以準備夾耦合了,把餡放入耦合中,要兩片捏勻保證藕孔中的肉餡滿滿的7.夾好的耦合放入面糊,掛滿糊糊入油鍋炸,油溫不要太高9.炸制金黃色出鍋10.涼熱都可以吃,也可以切開四瓣裝盤
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