不知道大家在生活中有沒有吃過蓮藕，蓮藕吃起來脆脆的特別好吃，在夏天的時候，荷花開過這是蓮藕成熟的季節，甚至有很多人喜歡開船去池塘中間采新鮮的蓮藕，自己采摘的蓮藕是特別新鮮的，而且不會有一些添加劑，但是制作蓮藕的過程也是比較有技巧的，那么蓮藕怎么做好吃呢？炸耦合制作方法：1.蓮藕去皮洗凈，切成連刀片。豬肉餡里加入蔥姜，鹽，生抽，料酒沿一個方向攪上勁。2.把拌好的肉餡填入連刀藕片中間，用手輕輕按平。 .另取一個小碗，用面粉，生粉，雞蛋，鹽，一丁點的蘇打粉調成面糊。4.將夾好的藕夾拍上薄薄一層干淀粉再掛上步驟4里調好的面糊。5.油溫六成熱時下鍋炸至兩面金黃即可。本人覺得有幾點要注意的：1、如果一次做得比較多的話，為了防止蓮藕變黑，切好后要放淡鹽水里浸泡。2、調好的面糊，用筷子挑起能流成線。這個把握不好的話，可以先放一個鍋里試試，炸好的藕夾以完全被面糊住又看得到藕孔最好。 、蘇打粉沒有不加也行。耦合的做法1.藕刮皮2.把藕切連刀兩片 .調肉餡，蔥姜花椒粉等拌勻（馬蹄也可以放一點增加粘性）4.韭菜切碎放入肉餡拌勻備用5.準備面糊，面粉放入雞蛋和水調成糊，要盡量濃稠一些，放置20分鐘變細膩6.這時可以準備夾耦合了，把餡放入耦合中，要兩片捏勻保證藕孔中的肉餡滿滿的7.夾好的耦合放入面糊，掛滿糊糊入油鍋炸，油溫不要太高9.炸制金黃色出鍋10.涼熱都可以吃，也可以切開四瓣裝盤

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