端午節(jié)是中國(guó)比較傳統(tǒng)的佳節(jié)，在端午節(jié)的時(shí)候人們都有吃粽子的習(xí)俗，南北地區(qū)不同，做出的粽子口感不同，粽子的餡料也是差異比較大的，比如說在南方地區(qū)喜歡包肉粽子，而在北方地區(qū)一般喜歡包素餡的粽子，在做粽子的時(shí)候，粽子餡料的調(diào)制也是比較重要的，下面我們就來了解下這方面的內(nèi)容。粽子餡怎么調(diào)制才好吃一、大肉粽肉粽是傳統(tǒng)食品之一。粽子重約二三百克，里面是糯米包著豬肉和綠豆為餡，高級(jí)一點(diǎn)的還包著香腸板栗筍絲之類。主要原料：糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精;二、蛋黃粽原料：糯米、新鮮五花肉、咸蛋黃、粽葉調(diào)料：蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉1、準(zhǔn)備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，棕葉泡好。2、棕葉泡好后，開始包，做成漏斗狀。 、將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。詳細(xì)圖解做法見：蛋黃粽子的做法。三、蜜棗粽主要原料為：糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;糯米、蜜棗洗凈;生粽葉用沸水稍汆一下，粽葉折成三角形漏斗狀，放入少許糯米略壓實(shí)，放入蜜棗包好，詳細(xì)圖解做法見：蜜棗粽子的做法。四、豆沙粽原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄干、粽葉等。1.粽葉提前泡軟沖洗干凈。2.糯米浸泡至少4小時(shí)，葡萄干清水沖洗后與浸泡好的糯米拌勻。 .將粽葉光滑面朝內(nèi)，卷成漏斗狀。詳細(xì)圖解做法見：豆沙粽子的做法。五、堿水粽咸肉堿水粽子的做法是在粽子中屬于非常經(jīng)典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;要想知道如何做咸肉堿水粽子才好吃，便要留意一下咸肉堿水粽子的詳細(xì)步驟圖解。六、百果粽子糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖 00克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

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