江蘇寓意團團圓圓的豆沙小麻團物業
2022-01-15 09:41 來源：桐鄉養生網
【江蘇】寓意團團圓圓的豆沙小麻團
節也快到了雖說回去的會有點晚
不過團圓總是件很美好幸福的事
學做菜也是最近的事
所以也沒給奶奶做過什么菜
學做了小麻團過年回去給奶奶做的
一個個圓圓的
寓意團團圓圓的挺好的
豆沙麻團
材料：糯米粉120克，清水80克，白糖35克，澄粉40克，熱水40克，蛋清，紅豆沙，白芝麻，食用油
豆沙麻團的做法
1、將糯米粉和白糖混合
2、加入清水
3、用手揉成面團
4、澄粉里加入熱水，揉成面團
5、將澄面面團和糯米面團混合，揉成面團
6、分割成20克一個
7、揉圓按扁，放上紅豆沙
8、包好收口揉圓
9、沾上雞蛋清
10、裹上白芝麻
“措施是紙面上的 11、鍋里放熱，四成油后加入麻團下去炸，用勺子輕輕推動幾下，以免粘鍋
12、等到麻團顏色微黃時，再改用五六成油溫進行炸制，炸制外表金黃色撈出
美食小提示
1、加入澄粉會使做出的麻團口感更Q彈的，如果沒有的話就直接用糯米粉也可以的
2、炸制麻團時油溫應該是先低后高，以利于麻團的膨脹。炸制過程中要不停的用勺子推動并擠壓麻團，以使麻團受熱均勻避免炸焦
3、麻團熱量較高，不宜食用過多
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