虎皮尖椒釀土豆泥的做法,虎皮尖椒釀土豆泥怎么做?

敢稱之為私家必是好味!

相信大家都知道虎皮尖椒釀肉。這款虎皮尖椒釀土豆泥你吃過么?少油，夠味，糯香，每次做了都不夠分，這次故意買了大個頭的尖椒，還是一上桌第一個被搶空，你不打算試試么?

主料：尖椒5只(320克)、土豆580克。

輔料：雜菜(玉米，豌豆，胡蘿卜)共30克、鹽兩小勺、黑胡椒粉研磨十下、生抽兩勺、陳醋兩勺、糖兩勺、涼水三勺、蒜兩瓣。

虎皮尖椒釀土豆泥的做法：

1.入都提前蒸熟去皮備用，尖椒洗凈用刀在蒂的地方切一刀，用一根筷子圍著尖椒內壁轉一圈，取出瓤，倒出籽。大蒜切末備用。土豆放入大盆，加入一小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下，壓成泥。

2.雜菜放入開水鍋里焯水一分鐘撈出瀝干水份放入土豆泥里拌勻，找把小勺子往尖椒里填土豆泥，放一勺就用一根筷子的底部往尖椒底部捅捅，一點點釀滿。

3.釀好的尖椒很漂亮吧?調個醬汁：生抽兩勺，陳醋兩勺，糖兩勺，水三勺攪勻備用。

4.平底不粘鍋，無油無水，小火放入尖椒慢煎，四周最好都翻翻面，煎出焦斑盛出。鍋里放少許油，再次放入尖椒，繼續小火煎，也是最好四面都煎到，虎皮馬上就會出來。

5.出虎皮后，用鍋里余油煸香蒜末，倒入醬汁，用鏟子翻動尖椒，讓它們四周都沾上醬汁，小火蓋蓋兩分鐘。開蓋，中大火收汁

，期間翻動一下尖椒，留少許湯汁蘸食最好。

養生美食小貼士

我們一起花?！钡? 這道菜需要時間和耐心，但是成品的味道不會讓你失望，好吃不油膩!

內餡的土豆泥無法定準確的量，因為畢竟尖椒有大有小，多備點土豆泥，多出的單吃也不賴(^_^)。尖椒要選擇直直的，盡量圓點的，方便釀餡。