平時人們經常會吃大米，尤其南方地區的人，平時的主食經常是米飯，但可能很多年輕人對大米并不了解，其實大米有很多分類，比如分為粳米、糯米以及秈米等等，另外大家經常會聽說珍珠米，實際上，珍珠米是粳米的一個品種，珍珠米的外表非常潔白，營養價值也很高，那么如何把珍珠米煮來吃呢珍珠米怎么煮好吃不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬另外，到超市、菜場買袋裝米時，要留神包裝上是否標有企業標準、生產日期和產地等信息這個過程跟需要，一般三個人1kg就夠，這種杯子一個人兩杯，也就是說如果是兩個人吃飯，大約就四個杯子的米就夠了，飯量大的可以加到五杯，如果是三個人的話，六杯就夠了量的時候要滿，不要把米盛滿堆尖起來，那樣會超過實際米量米的表層有很多營養，維生素B類是水溶性的，易隨著淘米水溜掉因此米淘一兩次即可，免淘米不需淘洗要想保住米的營養，淘米的時候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦?，不使勁搓和攪和米，淘的時候少用水煮米飯常見的有電飯鍋，電飯煲，還有電壓力鍋，前面兩種時間比較久，水需要稍微多一點點，因為會蒸發，如果是用電壓力鍋水分蒸發少，所以量水的時候可以適當減少一點如下圖是常見的電飯鍋，電飯煲，電壓力鍋水和米飯之前的比例，米與水的比例1：1.5，這個最佳的比例，當然不同大米比例不同，還有電飯煲不同，比例也有些小差異第一次煮可以嘗試1：1.5，然后如果發現米飯結果太粘稠了，下次就少放點水1：1. 這樣子，新手，可以根據刻度線，比如今天煮了6杯，發現水放到刻度線到6那邊，煮起來的米飯很干，那么下次煮的時候，就放到6的上面一點點，這個過程不同的米，不同的鍋，比例會不同，只有個大概，具體要嘗試一下才知道合適自己的比例但是1：1.5基本上符號大眾的口感調好水后，并不用急著煮，最好浸泡一下，就是利用調好的水浸泡，有的人可能會想，先浸泡完再淘米，那樣營養會大量流失，所以一定要淘米之后再浸泡，可以放到電飯煲里，等個20分鐘左右再啟動電源