我們都知道蜂蜜不是直接表現在我們面前的樣子，需要經過嚴格的程序才能形成我們所見到的蜂蜜其實在野外，很多蜂蜜都是生的，而且它們的味道更加原汁原味，可是由于蜜蜂的存在，生蜂蜜當中有很多雜質，并不能直接使用，使用之后可能會造成腹痛腹瀉那么，生蜂蜜是怎樣熬成熟蜂蜜的呢?1、生蜂蜜養蜂人在蜂房旁現采現賣的生蜜未加工的蜂蜜，里面各種微生物含量比較高，特別是耐糖酵母菌，發酵以后容易使蜂蜜變質，蜂蜜雖有抗菌性但不具有殺菌性，因此未加工的蜂蜜是不宜吃的生蜜是相對于成熟蜂蜜來說的，生蜂蜜是指蜜蜂剛剛采回不久沒有經過充分釀造的蜂蜜.由于釀造時間短，蜂蜜中水分含量多，高分子糖沒有完全分解，蜂酶含量低，蜜較稀.由于此時蜜蜂沒有把這種蜜封蓋儲藏，蜂農取蜜比較省事.這樣的蜜被蜂蜜加工廠收購后進行濃縮分裝上市.其特點是久放不結晶，或者是只在底部有較少結晶析出2、熟蜂蜜蜂蜜的生產過程需要經過熔化脫蠟、中藥液萃取、真空濃縮、殺菌、灌裝、塑封等多道先進的工藝只有這樣才能使蜂蜜具有色澤變化小，香氣濃郁，雜質過濾徹底等特點 、成熟蜂蜜的特點成熟蜜是指經過蜜蜂充分釀造后的蜂蜜.蜜蜂把蜜釀造好后會集中儲藏在蜂房中，并用蜂蠟封蓋.此時取蜜必須用割蜜刀割除蜜蓋，成熟蜂蜜久放后會結晶(蜂蜜整體的凝結)，無需經過任何加工，并可長期保存而不變質大多數蜂農取成熟蜜費工費事，同時對蜜的產量影響很大，因此大都不等到蜜成熟就取出，采集出來多是1天水蜂蜜，這樣的蜂蜜營養是不全面的市場上很多成熟蜜均為濃縮蜜，濃縮蜜其實是低溫1天水蜂蜜濃縮而成，殺滅蜂蜜中高耐糖酵母菌以致蜂蜜不容易變質同時這種濃縮蜜會破壞蜂蜜中的轉化酶，轉化酶來自于蜜蜂自身轉化分泌物，是蜂蜜營養中不可或缺一部分