鲅魚是一種營養(yǎng)價值十分高的海魚，在所有的海魚中，其營養(yǎng)價值都是可以排的上名的鲅魚中的蛋白質(zhì)含量很豐富，除此之外，還含有比較豐富的維生素A、脂肪以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有止咳平喘、提神抗衰老等方面的功效和作用下面，就為大家詳細(xì)介紹一下鲅魚的相關(guān)知識一、鲅魚的營養(yǎng)價值鲅魚的營養(yǎng)價值豐富，被譽為“最有營養(yǎng)的十種海洋魚類之一”鲅魚也叫馬鮫，平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚為食，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19克、脂肪2.5克鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意二、鲅魚的功效與作用1、止咳平喘鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效2、提神抗衰老鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效三、鲅魚的食用方法炸鲅魚干將鲅魚干兩片分開，切成4、5厘米長的魚段，放到油鍋里炸，至魚干外表炸到微黃，撈出這樣鲅魚肉質(zhì)外酥，里松，在原有的鮮味基礎(chǔ)上，具有獨特的咸香味，真是讓人垂涎三尺鲅魚干燴玉米餅子，先用蔥姜爆鍋，然后將處理好的魚干與切好的餅子一起入鍋，放入佐料，再澆上淀粉即可；或?qū)炞忧卸∨c魚干切丁后一起入鍋加入佐料炒，最好等快出鍋的時候再撒上去，這道菜叫粒粒香清蒸鲅魚干膠東人最普遍的做法，將鲅魚干兩片分開，切成4、5厘米長的魚段，放到蒸鍋里蒸15分鐘，出鍋鮮咸可口