蓋澆飯是我們平時(shí)常吃的一種小吃蓋澆飯的做法特別多，幾乎所有的菜肴都可以做成蓋澆飯，是非常好的一種快餐的形式，比如說(shuō)可以做成雞腿蓋澆飯，我們知道雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高也是比較常見(jiàn)的一種蓋澆飯的做法，先制作雞腿，然后把蒸好的米飯放到下面，把做好的雞腿蓋在上面雞腿蓋澆飯主料：雞腿200克輔料：胡蘿卜1根調(diào)料：姜2片、生抽20ml、老抽適量、蠔油25ml、胡椒粉2克、白糖15克、水50ml雞腿蓋澆飯的做法1.琵琶腿用溫水洗凈，剔去骨頭和筋;2.用刀背兒將肉厚的地方拍松 .準(zhǔn)備洋蔥、西紅柿、姜片兒，并切成小丁備用;4.盆中放入拍松的雞肉、洋蔥、西紅柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、綿白糖5克;5.給雞肉做按摩1分鐘(用手抓肉)讓肉充分入味兒，做出來(lái)的肉也更嫩;6.抓好后，靜置10分鐘;7.炒鍋燒熱;雞肉上的菜丁清除干凈，將皮的一面朝下放入鍋中;用中小火煎分鐘;8.然后翻面，再煎分鐘(煎肉的同時(shí)，將菜花和胡蘿卜用淡鹽水焯好備用)9.煎好后盛出，放入盤(pán)中，然后用原鍋中的湯汁做澆汁10.蠔油、水與剩下的10克綿白糖兌成碗汁;11.在煎肉的鍋中加入腌肉時(shí)用的腌料翻炒一會(huì)兒，將洋蔥煸軟加入碗汁;12.煮開(kāi)后，關(guān)成小火繼續(xù)煮1分鐘，澆在煎好的雞肉或米飯上即可女人吃雞肉的好處1、減肥健身雞胸肉蛋白質(zhì)高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類(lèi)2、降低膽固醇雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利于降低膽固醇 、促進(jìn)智力發(fā)育具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用4、治療體虛中醫(yī)理論認(rèn)為，雞 有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀5、補(bǔ)肝血在中醫(yī)看來(lái)，雞肉是入肝經(jīng)，因此具有補(bǔ)肝血的作用，女人在順產(chǎn)的時(shí)候，會(huì)出很多血，肝是藏血的器官，這時(shí)候燉點(diǎn)雞湯，便可達(dá)到補(bǔ)肝血的功效