奶酪和芝士之間的區別，很容易把這兩種買錯，奶酪是一種未成熟的奶酪，經過加工以后即中的脂肪含量是很高的，口感細膩潤滑更有助于吸收，芝士和奶酪從口感上也是不同，可以拉絲的都是芝士奶油奶酪和芝士的區別奶油奶酪（英文名cream cheese）它是一種未成熟全脂奶酪，經加工后，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和新鮮乳酪和奶油乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要盡早食用奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料奶油奶酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝并且只經過短時間發酵的全脂鮮奶酪而芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經過四到六個月的發酵而成加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴奶油奶酪可以做什么奶油奶酪一般是各種美味甜點的原料，那先推薦一種百利甜芝士蛋糕的做法：材料：奶油奶酪250克、淡奶油150克、百利甜酒90克、細砂糖50克、吉利丁片6克、清水20克、消化餅干60克、黃油20克、巧克力醬15克1、消化餅干放在小碗里碾壓變碎，然后加入融化后的黃油和朱古力醬拌勻黃油放在鍋里加熱融化即可2、朱古力黃油餅干碎鋪在模具底部哈，壓得齊齊整整，放入冰箱keep住 、小盤子里放入奶油奶酪，架起來放入鍋里面隔水融化哈，然后用蛋抽攪拌到十分細膩順滑4、小碗里放入吉利丁片，倒入小許清水泡軟，也是隔水加熱等其融化，之后和奶油奶酪匯合5、奶油奶酪糊變涼之后，加入百利甜酒6、淡奶油倒入小碗里，加入砂糖打發變濃稠，不要太濃，還能流動就最好了，然后倒入奶油奶酪糊中攪拌7、奶油奶酪糊倒入模具里面哈，放入冰箱冷凍個小時就ok了8、其實也可以稍微烤一烤，不過沒有加雞蛋所以不烘烤也是OK的奶油奶酪什么牌子好1、赤郡奶酪有點脆，看起來像綢子一樣絲滑，聞起來有點酸酸的味道，仔細嘗嘗還有點咸如果再搭配西紅柿一塊享用，味道就更棒了 營養成分： 每 0克含11 卡路里熱量、0.0 克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白質2、埃曼塔奶酪奶酪質感和外皮都比較堅硬，它的外形最大的特點就是有氣孔，這是發酵過程中氣泡造成的變化果香味濃，口味刺激可以制作奶酪火鍋或配以口感濃郁的紅酒，比如波爾多的梅多克 營養成分： 每 0克含200卡路里熱量、0.0 克碳水化合物、1 克脂肪、7.5克蛋白質