老母雞是生活中常用的食材，因為老母雞對于滋補身體的效果非常突出的，幾乎是手術病人們恢復身體的常備滋補佳品，而且老母雞湯采用了比較老的雞肉，其營養成分已經儲備完成，只需要在湯中燉煮相應時間就能夠獲取較多的營養，下面就來看看老母雞湯的功效與作用有哪些呢老母雞的功效與作用：老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效可用于治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等癥老母雞的營養價值：雞肉的蛋白質含量比較多，而且比較容易被人體吸收，常吃會有增強體力，強身狀體的功效，雞肉脂肪含量不是很高，所以不用擔心會發胖，適量食用對人體是好的食補最好是選用老母雞，因為老母雞含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用將老母雞宰殺洗凈，鮮枸杞根洗凈切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮開后，改用小火燉 小時即可黃芪燉老母雞功效：氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜主料：母雞1500克輔料：當歸10克，黃芪15克調料：姜15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克1、將歸芪用溫水洗凈后改成小片;2、將老母雞宰殺后，脫凈殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊; 、放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;4、鮮湯燒沸后下歸芪、老姜和氽好的雞燉熟并加入鹽、味精即可1、應注意歸芪與雞，湯三者的比例;2、燉雞時應把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇