小紅皮蘿卜很多人都比較喜歡吃，吃起來特別的清脆，有一絲絲的甜味，還有一絲絲的辛辣，它的營養價值也比較高，在理氣止咳潤肺方面都能發揮很好的作用，另外它還有很好的補水的作用，在促進排尿，預防泌尿系統炎癥方面，也能發揮一定的效果，小紅皮蘿卜的做法也比較多，可以直接生吃，也可以做成一些菜肴。珊瑚甜酸小蘿卜材料原材料：櫻桃蘿卜 約1/2磅調料：白醋 適量鹽 適量糖 適量做法一、把小蘿卜切頭切尾，再在旁邊切一刀，總共切三邊留一邊；二、為了在切連片時刀不切到底和深淺均勻，小蘿卜兩邊放兩支竹簽與刀刃成約90°角，這樣刀就不會切到底而又切得深淺均勻了；三、按步驟二方法切成薄片；四、把切好的小蘿卜稍用鹽腌一腌，再用沖涼開水沖洗，然后把蘿卜放入碗里，把白醋加水煮熱，放入蘿卜碗里，再放糖適量，稍試味，如果太酸，可加些涼開水，不夠甜可加些糖，調成味道甜酸適中，靜置約15分鐘即可食用。小訣竅一、在腌咸酸或甜酸時有時會把白醋稍加熱，但不用煮至沸騰，這樣就比較容易把糖溶化和讓食材更入味；二、白醋在美國人市場有售，很容易買到的，但比較酸，應該相就調些開水。檸檬蜜汁浸櫻桃小蘿卜材料櫻桃小蘿卜，食鹽1/4茶匙，檸檬1個，蜂蜜 湯匙做法1.櫻桃小蘿卜放在清水中，浸泡10分鐘，洗凈表面灰塵2.左手握著洗好的櫻桃小蘿卜豎立放在案板上，右手拿刀把櫻桃小蘿卜的根須部分切掉 .再用刀把櫻桃小蘿卜的根蒂切掉4.把櫻桃小蘿卜平放在案板上，右手握刀，用刀背在櫻桃蘿卜上輕輕拍打（慧心貼心提示一：用刀背拍的時候，動作要輕，因為櫻桃蘿卜很脆，用力過重就不是圓餅狀，而是碎泥狀）5.使櫻桃蘿卜的纖維組織破碎，成松散的圓餅狀6.所有拍好的櫻桃蘿卜放在碗中，加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻放在一邊腌制20分鐘（慧心貼心提示二：食鹽的放入只是逼出櫻桃蘿卜含有的水分，不起調味作用，所以量不要太多）7.準備一個檸檬用清水洗凈，用手握著檸檬在擦絲器上輕輕擦制8.把檸檬皮擦成細絲備用9.剩下的檸檬果肉，用刀對半切開10.準備一個干凈小碗，右手握著切開的檸檬果肉用力擠壓11.擠出檸檬汁，用筷子把里面的檸檬籽夾出12.檸檬汁里調入 湯匙蜂蜜，攪拌均勻，形成檸檬蜂蜜汁（慧心貼心提示三：檸檬和蜂蜜的使用量根據櫻桃蘿卜的多少而定，只要把汁調成酸甜適中，自己喜歡的口感就好）1 .腌制20分鐘的櫻桃小蘿卜，碗里會出現少量汁水，把水控干14.擦好的檸檬絲15.把檸檬絲放在腌制好的櫻桃小蘿卜里16.倒入調好的蜂蜜檸檬汁17.蓋好碗蓋，放在冰箱冷藏腌制一段時間（慧心貼心提示四：拌好的櫻桃蘿卜可以直接食用，但冷藏一段時間后風味更佳）18.吃的時候取出擺盤即可

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