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大公雞怎么燉好吃0

2019-09-19 13:38 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網

大公雞的肉質會比一般的老母雞肉質更加鮮嫩,想必大家經常會使用老母雞燉湯飲用,而大公雞則可以制作成許多不同的美食。但是在制作大公雞的時候,還是盡量選擇燉大公雞的方法,因為燉大公雞可以讓大公雞的肉質變得軟爛,就算是牙口不好的老年人也可以食用。今天就為大家?guī)砹岁P于燉大公雞的方法。大公雞怎么燉一、燒雞公主料:大公雞,蔥,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等。1、準備原料豆瓣醬一包,北京本地的醬比較好;蜂蜜一瓶,沒有特別要求;干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干;香油(南方稱麻油)少許。將豆瓣醬倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫調羹),加入香油少許(香油千萬不要多放)。把這些東西攪勻,放入(醬和碗一起)蒸鍋中蒸10分鐘。注意,蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉為小火慢慢的蒸。蒸好后把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎,辣椒也要捏碎,生芝麻不要太多。在鍋中倒入花生油,開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。在香料碗中油尚未平靜下來時,馬上倒入蒸好的醬中,然后快速攪拌。上述過程中一定注意安全,不要燙到手。好了,醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明,完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少,蜂蜜的多少。制作燒雞公:1、準備原料本來應該買一只活生生的大公雞,現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根,切成塊狀。還要準備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是紅綠各有一些)。蔥有一部分切絲,一部分切段;蒜一部分切成兩半,一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。把一鍋水燒開,然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘,撈出后空干水備用。在鍋中倒入大量的油,注意,油一定要夠多,至少要能沒過雞塊。等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。等香味出來后,將雞塊倒入,開始不斷翻炒。注意,火一定不能太大,一定要不斷翻炒。5分鐘后,加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒,接著不斷的翻炒。10分鐘后,加入整瓣的蒜,蔥段,倒入上面準備好的高氏蜜醬,用力翻炒。15分鐘后,關火起鍋,倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。等肉吃得差不多了的時候,熗一個鍋兒(在一個干凈的鍋里面倒入少許油,油熱后加入蔥絲,然后加水),將熗好的鍋倒入電磁爐中,就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃,比如萵筍、豆皮什么的。二、雞公煲童子雞,郫縣豆瓣醬,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,蔥花1、雞洗干凈,切塊。2、鍋里放油,下郫縣豆瓣醬煸炒。 、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。4、倒入雞塊翻炒。5、放料酒、少許生抽,加水繼續(xù)煮。6、煮到差不多時,放味精、糖,撒蔥花裝盤即可。看了的介紹,相信大家一定知道了大公雞怎么燉,只要大家按照介紹的方法制作,相信你一定會制作出美味的大公雞,燉大公雞的方法有很多種,大家可以根據自己的口味選擇不同的制作方法,喜歡吃的朋友快行動吧。

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