秋葵是家長里短，很多人經常會吃的蔬菜，秋葵中具有降低血壓，調節血脂，改善消化道系統，促進食欲的功效，秋葵在平時的食用方法有很多類型，秋葵富含有豐富的維生素a，可以保護視膜，促進視力健康，對很多青少年也有幫助，秋葵煎蛋是很有營養的，非常受人歡迎的美食。秋葵煎蛋的做法秋葵的營養價值秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A,有益于視膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素A能保護視膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。主料：雞蛋2個、秋葵80g;輔料：油適量、鹽適量1準備好材料2秋葵洗干凈切開一圈圈 雞蛋打散加鹽攪勻4平底鍋燒熱放入少許油5倒入秋葵炒至轉色6加入鹽翻炒勻7倒入蛋液攤平8煎至兩面金黃9喜歡醬油的可以淋入適量醬油秋葵經過焯水可以去澀，但試了幾次拿來煎雞蛋都沒焯水，直接炒了之后也不覺得澀炒到轉色就可以放蛋液了，不能炒太久，營養會流失

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