聯合國糧農組織列將藍莓列為人類五大健康食品之一，譽為 黃金漿果 。被譽第三代保健水果之王，果實中所含花青素的抗氧化能力位居目前人類所知的蔬菜和水果之首，具有極高的保健價值。

長期食用藍莓可預防和治療現代人類由于生活水平提高所帶來的各種疾患，因此藍莓風靡西方發達國家，消費藍莓已成為全世界富貴階層的生活時尚。美國最有影響的健康雜志《 Prevention 》稱其為 神奇果 。藍莓被美國時代雜志評選為 十大最佳營養食品之一 。

藍莓的營養價值

據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達16 mg，蛋白質毫克、脂肪毫克、碳水化合物12. -15. 毫克，維生素A高達國際單位、維生素E 2..5微克、SOD5. 9國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣微克，磷微克，鎂微克，鋅2.. 微克，鐵7.6- 0.0微克，鍺0..2微克，銅2.0- .2微克。正是由于藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

藍莓的功效

1、降低膽固醇可以減少得冠狀動脈疾病的機率，進而預防心臟病發作及中風。

2、維他命C是抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥。此外，它還能增強對感染病的抵抗力。

、鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。

4、純粹的藍色食物：營養學界將食物按顏色分類，其中藍色食物具有抗衰老的作用。藍莓是純粹的藍色食物（很少，一般指海藻食品），抗氧化能力最強，可以延緩、甚至轉化部分衰老癥狀。此外，藍莓所含的藍色花青素有促進視紅素再合成的功效，可以明顯改善用眼疲勞。二戰期間，英國皇家空軍飛行員就配備藍莓醬，以增強他們夜間值勤時的視力。

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