酵素是人體生存所必須的物質，酵素本身的性質是一種酶，而這種酶在人體內是必不可少的，藍莓酵素就是酵素當中的一種。藍莓酵素對人體有著很多的好處，而且制作方法也比較簡單，只要掌握了基本的制作方法以及制作技巧，大家在家中就可以制作藍莓酵素。那么，藍莓酵素的作用和吃法都是怎樣的呢？一、藍莓酵素的制作方法：1、原料：藍莓、冰糖、檸檬比例為10:10:2。2、做法：1)將容器用高度白酒將內壁消毒、晾干;2)戴上一次性手套，將藍莓用少量高度白酒浸泡、清洗消毒，放到吸水紙上瀝干; )將檸檬去皮后，切片、去籽;4)按照一層藍莓、一層冰糖的順序在容器中碼放2- 層，將檸檬片放在上方，然后在最上方務必放上一層厚厚的冰糖，不要超過容器的80%;5)整個過程要保證容器和水果無油無水;6)不要裝得太滿，瓶內氣體太多時要手動排氣;7)發(fā)酵 個月即成酵素。二、藍莓酵素的儲存方法：將釀成的藍莓酵素原液排放到較小的密封容器內，放到常溫避光儲存，或放入冰柜冷藏儲存。三、藍莓酵素的食用方法：取出適量的藍莓酵素原液，兌入適量的溫水飲用。藍莓對不同人群的主要作用：1)兒童：抗炎癥, 增強免疫力、運動協(xié)調能力和探究能力。2)學生：增強和保護視力，增強記憶力。 )女人：美容護膚、減肥。4)孕婦：抗輻射、改善水腫癥狀。5) 男人：預防泌尿管道感染，改善男性性功能。6)老人：延緩老化，防止視力衰退，防治視膜疾病、糖尿病、心腦血管疾病和中風。

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